O goulash é um prato nacional farto da culinária húngara, que se torna indispensável no tempo frio. Mas para cozinhar o goulash de carne adequadamente, você precisa conhecer algumas regras, caso contrário, pode resultar apenas carne no molho.
É necessário
- • 800 g de carne bovina;
- • 1 cebola grande;
- • 100 g de banha de porco;
- • 3 pimentões;
- • 3 tomates;
- • 0,5 colher de chá cada. manjerona, pimenta vermelha e preta;
- • ½ vagem de pimenta malagueta;
- • 40 ml de vinho seco;
- • 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- • 1 Colher de Sopa. sal;
- • um ramo de endro para decoração;
- • manteiga para fritar.
Instruções
Passo 1
Lave a carne e corte em pedaços pequenos, a cebola em cubinhos. Em uma panela, derreta a gordura de porco e frite a cebola até dourar. Em seguida, retire do fogo e polvilhe com pimenta vermelha, misture bem, acrescente a carne e sal. Coloque a panela novamente em fogo baixo, acrescente ½ copo de água e cozinhe por 20 minutos, não esquecendo de mexer o prato periodicamente.
Passo 2
Assim que o líquido ferver, coloque mais água e vinho para cobrir completamente a carne. Tampe a panela e cozinhe por mais 40 minutos em fogo baixo. Enquanto a carne está cozinhando, limpe as batatas e corte em cubos grandes. Corte os tomates em rodelas e os pimentões em quadrados. Primeiro, adicione batatas e pimentões à carne e, após 10 minutos, adicione os tomates. Adicione 2 litros de água ao goulash de carne e cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas.
etapa 3
Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e frite a farinha nela, depois dilua com água. Corte a pimenta em cubinhos e moa em um pilão, misture com a farinha. Quando as batatas forem fervidas, acrescente farinha, pimenta, pimenta preta moída e manjerona ao goulash de carne, misture bem. Mais uma vez, leve a sopa para ferver e desligue o fogo, deixe o prato fermentar por 10 minutos, despeje em pratos e decore com raminhos de endro.
