Solyanka é cozido em caldos fortes. Existem vários tipos deles, além da carne, você também pode cozinhar peixes ou miscelânea de cogumelos. Este prato tem um sabor picante e picante e é muito nutritivo.
É necessário
-
- 2 litros de água;
- 1 PC. cebolas;
- 100 g de pepinos em conserva;
- Alcaparras de 50 g;
- 50 g de azeitonas;
- 50 g de azeitonas;
- 50 g de língua de boi;
- 50 g de rins de boi;
- 50 g de coração de boi;
- 50 g de salsichas;
- 2 colheres de sopa pasta de tomate;
- 1 Colher de Sopa óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa nata;
- 1 limão;
- verduras a gosto;
- sal a gosto;
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Remova a ureia, a gordura e a película do rim de boi e deixe de molho em água fria por 6-8 horas. Troque a água a cada 2 horas. Em seguida, coloque em uma panela, despeje água fria, leve para ferver, escorra, preencha um novo e cozinhe até ficar macio. Lave os botões acabados com água fria. Despeje o caldo.
Passo 2
Corte o coração no sentido do comprimento, deixe de molho em água fria por 2 horas, depois enxágue bem e mergulhe em água fervente, sal no final do cozimento, despeje o caldo.
etapa 3
Coloque a língua de carne de bovino bem lavada em água fervente. Ferva até ficar macio por 1, 5 a 4 horas. A língua de vitela cozinha muito mais rápido do que a de boi e tem um sabor mais delicado. Depois de 1, 5 horas, fure com uma faca, se o suco translúcido for liberado da língua - a língua está pronta, se for o ichor, deve-se cozinhá-lo novamente. Depois que a língua estiver pronta, retire-a do caldo e mergulhe-a em água fria para facilitar a remoção da pele. Tire isso da sua língua. O caldo de língua bovina acabou por ser saboroso e rico, use-o como base para uma miscelânea.
Passo 4
Descasque as salsichas ou salsichas cozidas da embalagem, corte em tiras finas. Corte as miudezas em rodelas finas e misture com as salsichas.
Etapa 5
Descasque uma cebola média, pique em tiras finas e refogue em óleo vegetal até dourar.
Etapa 6
Corte os pepinos em conserva em cubos do tamanho de alcaparras. Corte as azeitonas e as azeitonas em rodelas.
Etapa 7
Coloque o extrato de tomate em uma frigideira e refogue por cerca de 3-5 minutos, mexendo sempre até que fique vermelho escuro.
Etapa 8
Leve o caldo para ferver, coloque o extrato de tomate salteado e mexa bem. Em seguida, ao mesmo tempo, coloque os cortes de carne e kobas, cebolas, pepinos, alcaparras e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione sal, especiarias, azeitonas, azeitonas e creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 9
Ao servir em uma tigela de sopa, despeje uma porção da mistura, coloque um círculo de limão e polvilhe com ervas picadas.
