O repolho branco contém muitas vitaminas necessárias para uma pessoa viver. Pratos feitos com ele serão uma excelente prevenção de doenças estomacais e duodenais. Existem muitas receitas para fazer repolho. No entanto, o repolho recheado é considerado o mais saboroso.
A receita mais fácil e rápida para fazer repolho são os rolos de repolho preguiçosos - repolho recheado com carne e arroz. Para prepará-los, você precisará de:
- garfos de repolho médios;
- um pouco mais de meio quilo de carne picada;
- 100 gramas de arroz já cozido;
- duas cabeças de cebola;
- óleo vegetal;
- salsa e endro;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
É necessário retirar as folhas de cima da couve, que já não servem para cozinhar. Em seguida, ferva a couve por 20 minutos, lembrando de adicionar sal. Em seguida, esfrie o repolho. Mexa a carne picada, o arroz cozido, as cebolas picadas e as ervas. Tempere a mistura resultante com sal e pimenta.
Em uma peneira, é necessário colocar gaze e colocar folhas de repolho lá, que foram separadas da cabeça de repolho resfriada e untadas com carne picada cozida. Em seguida, as pontas da gaze são levantadas e reunidas em um nó. É necessário que o excesso de vidro líquido, após o qual a gaze seja retirada, e o repolho sejam dispostos em uma assadeira. A parte superior do repolho deve ser levemente untada com óleo vegetal.
O forno deve ser aquecido a 180 graus e só então o prato deve ser colocado nele. Ele vai assar por 45 minutos.
O repolho recheado pode ser combinado com um molho feito de manteiga derretida, suco de limão, salsa e nozes picadas.
Outra receita igualmente popular é o repolho recheado com queijo e vegetais. Para preparar este delicioso prato você precisa levar:
- garfos de repolho de tamanho médio;
- um tomate;
- cenoura;
- 150 gr de queijo Adyghe ou queijo feta;
- 100 gr de queijo duro;
- um pouco menos de uma colher de chá de sal;
- Pimenta preta da terra;
- várias especiarias;
- nata.
Para tornar mais conveniente o recheio, é melhor levar repolho jovem. Quando fervida, as folhas abrem melhor. A velha cabeça de repolho demorará mais para cozinhar até que amoleça.
Em uma panela com água fervente com sal, é necessário abaixar os garfos do repolho jovem, cortado ao meio. Em seguida, tampe a panela e deixe esfriar. Rale as cenouras ou corte em tiras. Pique os tomates em fatias pequenas e o queijo macio em cubos.
O repolho totalmente resfriado deve ser colocado em uma peneira e bem espremido. O próximo passo é colocar o recheio. Você precisa dobrar duas folhas e colocar dentro várias fatias de tomate, cenoura, queijo e raminhos de ervas. Este procedimento é repetido até que as folhas da couve acabem.
Em seguida, a cabeça de repolho recheada é derramada com creme de leite salgado e apimentado. Nessa forma, deve ser encaminhado para uma assadeira, previamente untada com óleo vegetal e polvilhada com queijo duro ralado. Asse no forno por cerca de uma hora a 180 graus. É preciso ficar de olho no prato: o aparecimento de um blush indica que o repolho está pronto. O prato deve estar quente ao servir.
Cozinhar repolho recheado é mais fácil do que preparar schnitzel ou rolos de repolho. E você pode rechear uma couve não só com os produtos indicados na receita, mas também com outros vegetais de preparo rápido.
O repolho branco é um vegetal versátil que pode ser usado em centenas de pratos diferentes. Pode ser servido cru, fermentado, cozido ou assado. Mas, talvez, o mais delicioso seja o repolho recheado assado no forno.
