O repolho é bom por si só, mas quando recheado vai merecer um lugar de destaque na mesa festiva. Além disso, você pode experimentar diferentes receitas de recheio e escolher a que mais gosta.
É necessário
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- Para o básico:
- cabeça de repolho;
- óleo vegetal.
- Para preencher:
- eu no;
- cebola;
- cenoura;
- salsa;
- verdes de endro;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
- Para o molho:
- manteiga;
- farinha de trigo;
- caldo de carne;
- nata.
Instruções
Passo 1
Pegue uma cabeça de repolho e remova dela todas as folhas grandes, douradas e machucadas. Apare a base da cabeça do repolho para que fique plana na superfície de trabalho. Usando uma faca afiada, corte um terço do repolho e cuidadosamente corte todo o meio em um círculo, deixando as laterais com não mais de dois centímetros de largura.
Passo 2
Prepare o recheio. Para fazer isso, enxágue e seque 400 gramas de carne. Você pode usar carne de porco, boi ou vários tipos de carne - isso não afetará o resultado. Passe a carne por um moedor de carne. Descasque e corte duas cebolas em cubos médios. Rale uma cenoura descascada. Você também pode adicionar outros ingredientes a seu gosto, como pimentão, cogumelos ou arroz.
etapa 3
Pique 50 gramas de salsa e endro. Combine a carne picada, a cenoura, a cebola e as ervas, tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Para um recheio condimentado e saboroso, use ervas como tomilho, salgados e manjerona. O alho espremido com uma prensa o tornará mais agudo. Recheie o repolho com a mistura.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 160 ° C, unte uma assadeira e coloque uma cabeça de repolho sobre ela. Polvilhe o repolho com óleo vegetal por todos os lados e leve ao forno até dourar levemente. Isso geralmente leva um pouco mais de meia hora.
Etapa 5
Prepare o molho enquanto assa o repolho. Para fazer isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e adicione uma colher de sopa de farinha de trigo. Aqueça a farinha, mexendo sempre e quebrando os caroços. Despeje em um copo de caldo quente em uma corrente fina. Leve o molho para ferver e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Deve engrossar um pouco. Adicione 4 colheres de sopa de creme de leite, mexa e desligue o fogo.
Etapa 6
Retire o repolho recheado do forno, transfira para uma travessa redonda e regue com o molho preparado.
