O repolho é a rainha das hortas. É enriquecido com minerais, vitaminas, carboidratos e fibras de que o corpo necessita. Este vegetal é considerado um excelente produto alimentar em qualquer forma: fresco, em conserva, fervido e, claro, guisado. Cru, é uma excelente fonte de vitaminas e fibras. E são tantas as opções culinárias, por exemplo, repolho cozido, que com certeza todos vão escolher uma receita do seu agrado.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- 500g de polpa de porco ou bovino;
- 2 cebolas grandes;
- 2 cenouras médias;
- 400g de chucrute;
- 800g de repolho branco fresco;
- 4 seg. l pasta de tomate ou 5 tomates frescos;
- 4 folhas de louro;
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol;
- sal
- Pimenta preta
- temperos a gosto.
- Para a segunda receita:
- 600g de filé de peito de frango;
- 2 cebolas grandes;
- 2 cenouras médias;
- 1kg de couve de Bruxelas;
- um monte de salsa fresca;
- 5-6 tomates frescos;
- 2 folhas de louro;
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol;
- sal
- Pimenta preta
- temperos a gosto.
Instruções
Passo 1
Receita 1. "Guisado rústico com carne" Descasque a cebola, lave e corte em cubos. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Lave bem a cabeça do repolho em água corrente, seque com um guardanapo e corte em tiras finas.
Passo 2
Corte a carne em quadrados médios. Enxágüe um pouco o chucrute, esprema.
etapa 3
Aqueça uma frigideira funda ou caçarola, acrescente o azeite e coloque as cebolas. Frite até dourar. Quando a cebola mudar de cor e ficar mais macia, acrescente a cenoura ralada e cozinhe até ficar metade cozida.
Passo 4
Em seguida, adicione a carne à frigideira. Coloque o fogo no máximo e mexendo continuamente, frite a mistura por cerca de 7 minutos.
Etapa 5
Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e coloque o chucrute em uma panela. Misture tudo bem e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione o repolho fresco e misture bem novamente.
Etapa 6
Tempere com sal, pimenta e especiarias ao seu gosto. Coloque para ferver em uma pequena luz por 1, 5-2 horas. Adicione o tomate picado ou a pasta de tomate e a folha de louro 20 minutos antes de cozinhar. Assim que o repolho estiver pronto, desligue o fogo e deixe fermentar por mais 15-20 minutos em uma frigideira fechada com tampa. O repolho é muito macio, suculento e, o mais importante, saudável. Este prato vai bem com batatas como acompanhamento.
Etapa 7
Receita 2. Couve de Bruxelas cozida com peitos de frango Lave bem os peitos de frango. Corte o grão em pequenas tiras.
Etapa 8
Descasque, lave e escorra o repolho. Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. Rale as cenouras em um ralador fino. Corte os tomates em pedaços pequenos.
Etapa 9
Despeje o óleo em uma frigideira, acrescente o frango, o sal, acrescente um pouco de curry e frite até dourar. Em seguida, coloque em um prato separado.
Etapa 10
No azeite que sobra depois de fritar o frango, coloque primeiro a cebola e cozinhe até dourar, o principal é não deixar queimar. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, os tomates, misture tudo bem e leve ao fogo por alguns minutos. Coloque os legumes salteados em um prato separado.
Etapa 11
Pegue uma frigideira limpa, adicione óleo e repolho. Frite ligeiramente, cerca de 5-7 minutos. Sal, pimenta, acrescente especiarias. Mantenha no fogo por 5 minutos.
Etapa 12
Coloque os peitos no repolho primeiro, depois os vegetais. Misture tudo bem, acrescente 100 ml de água. Feche bem a tampa e cozinhe na menor chama por 35-40 minutos. 10 minutos antes de cozinhar, abra a tampa e adicione as folhas de louro e as ervas picadas.
Etapa 13
Coloque o prato pronto em pratos com porções, acrescente o acompanhamento e decore com um raminho de ervas frescas. O prato tem um gosto delicioso. Até os meticulosos, que não preferem nenhum tipo de repolho, vão agradar.
Etapa 14
Além disso, é importante destacar que este tipo de repolho supera as outras variedades em termos de quantidade de vitaminas. Portanto, é muito útil. Bom apetite!
