Os principais ingredientes das saladas mexicanas são frutas e vegetais crus, cozidos, em conserva e enlatados. Os mexicanos usam azeite de oliva como tempero. Maionese, molho e creme de leite são usados com muito menos frequência.
Vários tipos de saladas
Para fazer salada de arroz mexicana, você precisará de 2,5 xícaras de arroz, 1 pimentão, 1 xícara de grãos de milho, 0,5 xícaras de cebolinha e 0,5 xícaras de coentro. Para reabastecer, tome 2 colheres de sopa. suco de limão, 0,5 xícaras de molho de salsa, 0,5 xícaras de molho de salada italiano. Primeiro, ferva o arroz até ficar cozido. Em seguida, enxágue com água fria. Em uma tigela, misture o molho para salada, o suco de limão e o molho de salsa. Enquanto o arroz seca, pique finamente o pimentão, o coentro e a cebola. Ferva os grãos de milho. Junte o arroz e o resto dos ingredientes e regue com o molho. Leve a salada à geladeira por algumas horas. Depois disso, estará pronto para comer.
Deliciosa salada mexicana é feita de repolho roxo. Para prepará-lo, leve: 1 repolho roxo, 0,5 xícara de cebola picada, um quarto de xícara de coentro picado, 1 cabeça de cebola roxa doce, 2 pimentas, sal a gosto. Para reabastecer, use 2 colheres de sopa. maionese, um quarto de xícara de vinagre de vinho, 0,5 xícara de azeite. Combine cebola, vinagre de vinho, maionese, sal, pimenta e azeite no liquidificador. Em seguida, pique o repolho e pique finamente a cebola roxa. Despeje o molho resultante por cima. Adicione um pouco de sal e pimenta se necessário. Polvilhe o coentro picado sobre a salada.
Frutos do mar são freqüentemente encontrados em saladas mexicanas. Então, para preparar uma salada de caranguejo, você vai precisar de: 500 gramas de batata, 3 peças. abacate, 300 gramas de caranguejo, 1 limão, 4 colheres de sopa. eu. azeite, 4 colheres de chá. vinagre de vinho (branco), pimenta vermelha moída, manjericão, orégano, sal a gosto. Ferva as batatas com a casca. Esfrie, descasque e corte em pequenos círculos. Descasque o abacate e corte-o ao meio. Polvilhe com suco de limão para evitar que escureça. Corte o abacate em fatias finas. Combine as batatas, o abacate e o caranguejo em uma tigela. Moa vinagre, sal, orégano e pimenta, acrescente azeite - este é o molho. Lave as folhas de manjericão, pique e acrescente ao molho. Despeje sobre a salada e misture bem.
Molho de salada mexicana
Para saladas mexicanas, você pode usar não só azeite, mas também um molho especial. A peculiaridade dos molhos mexicanos é que eles contêm muitas ervas frescas. Então, para o preparo do molho, leve: 1,5 gramas de gemas, 4 gramas de mostarda seca, 75 gramas de vinagre a 3%, 85 gramas de azeite, 1 cebola, 4 gramas de endro, 4 gramas de coentro, 15 gramas de alcaparras, 3 gramas de sal, alguns coentros verdes e pimenta a gosto.
Ferva os ovos, retire as gemas e passe por uma peneira. Você pode moê-los de outra maneira acessível. Combine as gemas com mostarda seca, pimenta, sal, cebola picadinha, endro, coentro e alcaparras. Junte o vinagre e o azeite. Despeje as verduras com as gemas com esta mistura. O reabastecimento está pronto! Você pode usar óleo de milho ou óleo de girassol em vez de azeite.
