Couve-rábano é um tipo de repolho. Contém muita vitamina C. Este vegetal é enriquecido com sais minerais, fósforo, magnésio, cálcio, potássio, ferro, cobalto. A couve-rábano deve ser incluída na dieta para normalizar o metabolismo. Como agora é verão, sugerimos fazer sopa fria de couve-rábano com maçãs e pinhões.
É necessário
- - 2 cabeças de couve-rábano de tamanho médio;
- - 2 maçãs verdes;
- - 500 ml de leite cozido fermentado, kefir ou iogurte;
- - meio punhado de ervas frescas;
- - 1 colher de chá de suco de limão;
- - pimenta preta, sal, pinhões, páprica vermelha, folhas de hortelã.
Instruções
Passo 1
Descasque as maçãs, retire o caroço, corte em cubinhos pequenos, polvilhe com o suco de limão. Descasque a couve-rábano, corte em cubos pequenos, como as maçãs. Misture com cubos de maçã. Moa no liquidificador até obter um purê.
Passo 2
Adicione verduras picadas, leite cozido fermentado ao purê de maçãs e couve-rábano, sal e pimenta a gosto. Mexa, leve à geladeira.
etapa 3
Pinhões são mais adequados para servir, mas você pode levar amendoim, nozes e até sementes de girassol. Embora, no entanto, essa sopa de purê seja muito melhor combinada com pinhões.
Passo 4
Despeje a sopa gelada em tigelas ou copos altos, polvilhe com pinhões e uma pitada de páprica vermelha moída por cima. Enfeite com folhas de hortelã fresca.
Etapa 5
A sopa fria de purê de couve-rábano com maçãs e pinhões está pronta para ser leve e refrescante. Prato indispensável nos dias quentes de verão! Você pode adicionar alguns cubos de gelo à sopa.
