Delicioso e saudável patê de frango agora pode ser cozido em banho-maria!
É necessário
- - 600 g de fígado de frango;
- - 1 cebola grande;
- - 1 cenoura grande;
- - azeite para fritar (1 colher de sopa);
- - 1 litro de leite;
- - 150 ml de creme a 10%;
- - 1, 5 colheres de sopa. conhaque;
- - 1, 5 colher de chá Ervas da Provença (ou outros aditivos a gosto);
- - sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Mergulhe o fígado em leite durante a noite para torná-lo mais macio.
Passo 2
Descasque as cenouras e rale bem. Pique a cebola em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite (uso 1 colher de sopa) e frite os legumes, mexendo sempre com uma espátula. Quando os vegetais estiverem quase prontos, adicione temperos a gosto.
etapa 3
Retire o fígado do leite, enxágue, remova os filmes. Passe o fígado cru por um moedor de carne junto com cebolas e cenouras fritas. Adicione o creme de leite e o conhaque à mistura, tempere com sal e pimenta a gosto. Para mexer bem.
Passo 4
Coloque em um prato adequado (você pode usar uma tigela para cozinhar o arroz) e coloque em banho-maria. Cozinhe por 60 a 70 minutos e depois leve à geladeira.
