A Salada Quente de Berinjela é uma salada de vegetais saudável, saborosa e leve, que pode ser um almoço independente. Seu sabor é rico e brilhante, o aroma e a aparência também são muito apetitosos.
É necessário
- - 3 berinjelas;
- - 2 pimentões vermelhos;
- - 3 cebolas;
- - 4 tomates frescos;
- - 5 dentes de alho;
- - um punhado de endro, salsa, coentro;
- - 100 ml de óleo vegetal;
- - pimenta moída, sal.
Instruções
Passo 1
Lave todos os vegetais e seque. Coloque as berinjelas inteiras, os pimentões, os tomates, as cebolas descascadas em um refratário e regue com azeite. Leve ao forno aquecido a 190 graus por 20 minutos. Lave os ramos de ervas frescas e seque. Descasque os dentes de alho, pique fina e finamente juntamente com as ervas.
Passo 2
Após 20 minutos, coloque os pimentões e os tomates da forma em uma tigela, aperte com filme plástico e deixe por 10 minutos. Asse as berinjelas com as cebolas por mais 15 minutos no forno.
etapa 3
Descasque os pimentões e tomates ligeiramente resfriados das sementes e filmes, corte em cubos de tamanho médio. Retire as berinjelas com cebola, corte as berinjelas ao meio, use uma colher para tirar a polpa de cada uma. Amasse a polpa no purê de batata junto com as rodelas de tomate, pimentão e cebola, coloque a massa vegetal em uma forma, misture, tempere com azeite, sal e pimenta. Se quiser, você pode cortar a polpa da berinjela em cubos, se quiser que os vegetais crocem um pouco nas saladas. Não precisamos mais de metades de berinjela.
Passo 4
Coloque o prato no forno, aumente a temperatura para 220 graus, cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, espalhe a salada de berinjela quente nos pratos, tempere com ervas e alho.
