Não só as aves, mas também qualquer carne pode ser cozinhada em molho "kachyatori" ou "caça". Os italianos, indo à caça, podem esquecer os fósforos e o sal, mas com certeza levarão um pote de tomates em lata com eles.
É necessário
- - 4 coxinhas de frango;
- - 150 g de bacon;
- - 4 coxas de frango;
- - 1 cebola;
- - sal pimenta;
- - 1 folha de louro;
- - 3 dentes de alho;
- - 50 g de azeite;
- - 100 ml de vermute seco;
- - 0,5 colheres de chá de açúcar;
- - 100 g de cogumelos pequenos;
- - 1 raminho de orégano e alecrim;
- - 800 g de tomate em lata (picado);
Instruções
Passo 1
Descasque e pique a cebola, o alho. Numa panela aqueça 20 g de azeite e refogue a cebola e o alho durante 8 minutos. Pique o bacon em pedaços pequenos.
Passo 2
Lave os cogumelos e pique em fatias finas. Adicione o bacon e os cogumelos à mistura de cebola, mexa bem e frite em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado. Transfira para uma travessa e reserve.
etapa 3
Prepare os pedaços de frango, lave e seque. Aqueça o óleo restante na mesma panela da mistura de vegetais e frite o frango de cada lado por 3 minutos. Despeje o vermute, aumente o fogo e cozinhe até que o líquido tenha evaporado completamente.
Passo 4
Prepare os ramos de alecrim, orégano e folhas de louro amarrando-os para formar um buquê. Para que possa retirar todos de uma vez e não os tirar um a um do molho. Adicione polpa de tomate picada, louro, orégano, alecrim e açúcar ao frango. Despeje 0,3 xícaras de água fria e leve para ferver.
Etapa 5
Adicione a mistura de cogumelos, bacon, cebola e alho que você reservou. Mexa e cozinhe por 20 minutos, coberto em fogo baixo. Retire o orégano, o alecrim e as folhas de louro da panela de frango.
Etapa 6
Prove o prato e tempere com sal se necessário. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e espalhe sobre tigelas.
