O caviar de abóbora caseiro não contém conservantes, corantes, espessantes. Não tenha preguiça de preparar vegetais saudáveis para o inverno para sua família. O caviar de abobrinha é perfeito para sanduíches.
É necessário
- Para 5 latas com um volume de 0,5 litros:
- - 2 kg de abobrinha;
- - 1 kg de cenouras;
- - 1 kg de pimentão;
- - 1 kg de tomate;
- - 3 cabeças de alho;
- - 1,5 colher de chá de essência de vinagre;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - óleo vegetal;
- - aneto.
Instruções
Passo 1
Enxágüe a abobrinha, descasque e semeie. Passe por um moedor de carne. Jogue em uma peneira e escorra o excesso de líquido.
Passo 2
Lave as cenouras, descasque e pique também. Frite em óleo vegetal. Em seguida, coloque uma peneira e escorra o excesso de óleo.
etapa 3
Rale a cebola em um ralador grosso. Frite em óleo vegetal.
Passo 4
Lave os pimentões em água corrente e remova as sementes. Corte em cubos pequenos e frite em óleo vegetal.
Etapa 5
Escalde os tomates em água fervente. Retire a casca e pique bem.
Etapa 6
Prepare uma assadeira de fundo grosso. Coloque nele a abobrinha, a cebola, o pimentão e o tomate.
Etapa 7
Adicione 0,5 xícaras de óleo vegetal. Cozinhe em fogo baixo. Depois de uma hora, adicione sal, açúcar e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 30 minutos.
Etapa 8
Após 30 minutos, adicione o alho, as ervas. Continue cozinhando por mais 20 minutos. Adicione a essência de vinagre 7 minutos antes do final.
Etapa 9
Prepare potes. Enxágüe, esterilize. Ferva tampas de metal.
Etapa 10
Arrume o caviar de abóbora preparado em potes, enrole as tampas. Vire de cabeça para baixo e coloque sob o "casaco de pele" até que esfrie completamente. Em seguida, coloque em um local fresco para armazenamento.
