A cereja não tem apenas um sabor agradável, mas também contém uma grande quantidade de oligoelementos e vitaminas úteis. Devido a isso, é amplamente utilizado na medicina tradicional. Na culinária, são preparados mousses, geleias, sucos de frutas, compotas aromáticas e compotas, recheios para tortas e bolinhos. As cerejas também são adequadas para fazer licores e tinturas. No calor do verão, a compota de cereja doce e azeda saciará perfeitamente a sua sede.
É necessário
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- água - 2 l;
- cereja - 700-800 g;
- açúcar granulado - 3/4 xícara.
Instruções
Passo 1
Ferva a compota apenas com frutas totalmente maduras. Para obter uma bebida com a maior quantidade de nutrientes contida nas cerejas maduras, recomenda-se cozinhá-la da seguinte forma. Passe por cima das cerejas, retire os talos, lave. Esprema o suco para fora. Você também pode usar um espremedor para isso, mas então terá que gastar muito tempo removendo as sementes. Para acelerar o processo, coloque as cerejas em uma panela e amasse com um pilão de madeira comum. Transfira a massa resultante para uma peneira ou peneira e escorra o suco separado. Coloque os pratos com suco na geladeira.
Passo 2
Despeje a água em uma panela para fazer compota, leve para ferver. Deite o açúcar e junte a massa de cereja ralada com as sementes. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos. Retire do fogo e deixe a compota esfriar. Coe por uma peneira. Despeje o suco preparado com antecedência.
etapa 3
Você também pode cozinhar compotas de cerejas congeladas. Depois de tirar o saco das cerejas da geladeira, deixe-as descongelar completamente. Despeje o suco liberado em um copo. Despeje as cerejas descongeladas com água, acrescente o açúcar e leve para ferver. Quando a compota esfriar, despeje o suco.
Passo 4
A compota de cereja seca tem um sabor peculiar. Separe primeiro e enxágue bem. Mergulhe em água morna por 30-40 minutos e só então deixe cozinhar. Quando a compota ferver, acrescente açúcar a gosto. Em tal compota, você pode colocar outras frutas secas, que também devem ser embebidas com antecedência.
