O vinho feito com as próprias mãos será muito mais saudável e saboroso do que o comprado na loja. Não há aditivos químicos no vinho caseiro, pois ele é feito com frutas colhidas em sua própria horta. Essa bebida pode ser preparada não apenas com uvas, mas também com maçãs, cerejas, peras, groselhas, groselhas e outras frutas e bagas. O bom vinho vem das ameixas.
Instruções
Passo 1
Selecione apenas frutas maduras, mas nunca as lave. A casca contém fermento natural, necessário para uma melhor fermentação do mosto. Esprema o suco com uma prensa ou espremedor. Se as ameixas estiverem densas, esmague-as para melhor separação do caldo, acrescente 0,5 litro de água e 100 g de açúcar para 1 kg, depois coloque em local aquecido para um pouco de fermentação. Depois de alguns dias, você pode separar facilmente o suco da polpa com uma prensa.
Passo 2
Faça uma entrada deitando 300 ml de água morna com 200 g de passas não lavadas. Adicione 50 g de açúcar, mexa até dissolver completamente e deixe fermentar. Você também pode adicionar um punhado de framboesas com menta. A massa fermentada é preparada por 3-4 dias. Escorra o líquido e use-o imediatamente para fazer vinho.
etapa 3
Misture o suco com o açúcar na proporção de 3: 1. Se você tomar mais, a fermentação demorará mais. Leve também em consideração o teor de açúcar nas próprias frutas; se as ameixas estiverem azedas, a taxa deve ser aumentada. Além disso, se você deseja obter um vinho doce, primeiro dilua apenas metade de todo o açúcar do suco e, após cerca de uma semana do início da fermentação, adicione gradualmente o restante.
Passo 4
Despeje a cultura inicial na garrafa de mosto e feche o selo d'água. Pode ser um tampão de algodão com um tubo flexível, uma extremidade do qual é mergulhada em um recipiente com água. Durante a fermentação, o dióxido de carbono será liberado através dele e o vinho jovem evitará o contato com o oxigênio. Coloque a garrafa em um local escuro e quente (20-24 graus).
Etapa 5
Verifique como está o processo de fermentação, a estanqueidade da caixa d'água. Quando as bolhas deixarem de se destacar e o vinho começar a clarear, escoe-o com uma mangueira fina do sedimento. Despeje em um novo recipiente até o pescoço e tampe com algodão. Coloque-o em uma adega fria por um dia, depois substitua o algodão por uma rolha e preencha com parafina. Conservar o vinho na horizontal por mais 3 meses, após o que a bebida estará finalmente pronta.
