As panquecas recheadas mais saborosas são as com recheio doce. Para isso, quase todas as bagas e frutas são adequadas, que não precisam ser cortadas em pedaços, mas você também pode amassá-los no purê. A pêra é mais adequada para esse tipo de recheio, porque é macia e basta passá-la por uma peneira para obter o purê de batata.
É necessário
- - farinha 100 g
- - ovo 2 unid.
- - leite 150 g
- - sal
- Para preencher:
- - peras 4 unid.
- - passas 2 colheres de sopa. colheres
- - açúcar 2 colheres de sopa. colheres
- - suco de meio limão
- Para esmalte:
- - nozes picadas 1 colher de sopa. a colher
Instruções
Passo 1
Misture o leite, os ovos e a farinha, acrescente um pouco de sal. Unte uma frigideira com um pedaço de manteiga e asse as panquecas.
Passo 2
Mergulhe as passas em uma tigela com água morna. Corte as peras em rodelas, coloque-as em uma panela e cozinhe em fogo baixo, acrescentando um copo de água. As peras devem ser macias. Em seguida, passe-os por uma peneira e leve-os ao fogo novamente por alguns minutos.
etapa 3
Escorra a água das passas e adicione às peras junto com o açúcar e o suco de limão. Cozinhe a fruta por mais alguns minutos.
Passo 4
Coloque o recheio sobre as panquecas, enrole-as e coloque numa travessa. Polvilhe com nozes picadas antes de servir.
