Os cestos de massa quebrada com fruta são uma sobremesa muito saborosa que as crianças e adultos gostam. Prepare cestos com laranjas frescas - são muito elegantes e vão decorar qualquer mesa festiva.
É necessário
-
- Para o teste:
- 1,5 xícaras de farinha;
- 0
- 75 xícaras de açúcar;
- 150 g de manteiga;
- 1 ovo.
- Para o creme:
- 1 copo de leite;
- 8 colheres de chá de açúcar;
- vanilina;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de farinha.
- Para decoração:
- 2 laranjas doces;
- 4 colheres de sopa de geleia de laranja espessa
- coquetel de cerejas.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa quebradiça para os cestos. Coloque a manteiga, o açúcar e os ovos em uma tigela funda e triture-os com uma espátula de madeira até ficar homogêneo. Despeje a farinha na massa de manteiga e sove a massa com as mãos. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por 15 minutos.
Passo 2
Abra a massa e coloque em latas de cerâmica, metal ou silicone. A camada de massa deve ser muito fina - então os produtos acabados ficarão quebradiços e macios. Coloque pequenos pedaços de papel manteiga por cima da massa e polvilhe com ervilhas ou feijões secos. Esta técnica evitará que a massa cresça e manterá as paredes dos cestos finas.
etapa 3
Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse os bolos por cerca de 15 minutos, retire as ervilhas e o papel e coloque as formas novamente no forno por 5 minutos. Retire os cestos do forno e leve à geladeira. Após o resfriamento, retire os bolos das formas.
Passo 4
Faça um creme de leite leve. Leve ao lume o leite, moa o ovo, o açúcar e a baunilha numa caçarola, junte duas colheres de farinha e mexa até obter uma mistura homogénea. Despeje o leite morno na mistura e coloque a panela no fogão quente. Enquanto mexe, aqueça a mistura até engrossar. Retire o creme do fogão e leve à geladeira.
Etapa 5
Coloque a geléia em uma panela pequena, adicione uma colher de sopa de água. Enquanto mexe, leve a mistura para uma cobertura lisa. Retire a panela do fogo e resfrie a mistura para engrossar um pouco. Mergulhe um pincel de silicone no esmalte e escove o fundo de cada cesta.
Etapa 6
Usando uma seringa de confeitaria com bico em forma de estrela, transfira o creme para cestos. Descasque as laranjas e solte as fatias dos filmes. Coloque as fatias em cima do creme em um círculo. Use um pincel para aplicar a cobertura nas laranjas.
Etapa 7
Os bolos acabados podem ser enfeitados colocando cerejas no centro de cada um ou polvilhando com um pouco de casca de laranja bem ralada.
