O destaque desta sopa é a hortelã fresca, que torna o prato refrescante. Em combinação com pimenta picante, fica ainda mais saboroso. A sopa de lentilha é preparada rapidamente, em vez de abobrinha não é recomendável levar batatas - a sopa com ela ficará mais pesada.
É necessário
- - 200 g de lentilhas vermelhas;
- - meio cacho de cebolas verdes;
- - 1 abobrinha;
- - 1 cenoura;
- - 1 limão;
- - 1 litro de água;
- - 2 pimentas
- - 2 talos de aipo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de hortelã seca ou fresca, alcaparras em conserva;
- - doce de colorau vermelha, pimenta malagueta.
Instruções
Passo 1
Despeje as lentilhas vermelhas com água, coloque no fogo, leve para ferver. Cozinhe as lentilhas por cerca de 5 minutos. Mexa ocasionalmente.
Passo 2
Descasque a abobrinha, corte em pequenos cubos ou tiras, esfregue as cenouras em um ralador grosso. Adicione as abobrinhas e as cenouras às lentilhas e acrescente 2 colheres de sopa de cebola verde picada. Cozinhe a sopa até que as lentilhas estejam macias, elas devem estar macias.
etapa 3
Despeje água fervente sobre os tomates por enquanto, depois mergulhe-os rapidamente em água fria. Retire a casca, corte a polpa de tomate, mande para a sopa. Adicione páprica doce, hortelã e pimenta vermelha na panela. Recomenda-se que o pimentão seja picado. Sal ao seu gosto.
Passo 4
Leve o conteúdo da panela para ferver, retire do fogo e acrescente as alcaparras em conserva. Deixe a sopa em infusão, coberta, por 15 minutos.
Etapa 5
Despeje a sopa de lentilha refrescante preparada com abobrinha em tigelas de sopa, adicione 0,5 colher de chá de azeite e um pouco de suco de limão em cada uma. Sirva imediatamente.
