Quer ser conhecido entre seus amigos como um verdadeiro gourmet? Então ofereça geleia de cebola! Garanto-vos que não haverá ninguém indiferente a este maravilhoso tempero!
Marmelada de cebola multiuso
Ideal para acompanhar queijos, carnes, aves, miudezas e vinho tinto. Pode ser usado para rechear tortas e sanduíches.
- 4 kg de cebolas vermelhas;
- 200 g de azeite;
- 400 g de vinho tinto;
- 300 g de açúcar granulado;
- 200 g de mel;
- 3-4 raminhos de tomilho fresco
- 240 ml de vinagre de vinho tinto;
- 2 colheres de chá sementes de coentro;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Corte a cebola ao meio rodelas. Aqueça o óleo em uma panela antiaderente grande e grossa. Coloque os raminhos de tomilho no óleo quente e frite levemente.
Enquanto isso, pique o coentro em um pilão especial (você pode usar imediatamente o coentro moído, mas o coentro triturado terá um aroma mais pronunciado antes de cozinhar). Envie para a frigideira.
Coloque a cebola no azeite e, reduzindo o fogo para médio, frite cerca de 5 minutos. O principal é que sua cebola não queime, senão o produto final terá um sabor amargo, e não precisamos disso.
Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após o tempo especificado, adicione todos os outros ingredientes, tampe e cozinhe por pelo menos 50 minutos, mexendo novamente. Quando a cebola adquire uma consistência espessa e pegajosa, transferimos para potes pré-esterilizados. Enrole e armazene em um local fresco.
Cebola confitada com laranja
Ideal para acompanhar queijos, carnes, aves, miudezas e vinho tinto. Pode ser usado para rechear tortas e sanduíches.
Corte a cebola ao meio rodelas. Aqueça o óleo em uma panela antiaderente grande e grossa. Coloque os raminhos de tomilho no óleo quente e frite levemente.
Enquanto isso, pique o coentro em um pilão especial (você pode usar imediatamente o coentro moído, mas o coentro triturado terá um aroma mais pronunciado antes de cozinhar). Envie para a frigideira.
Coloque a cebola no azeite e, reduzindo o fogo para médio, frite cerca de 5 minutos. O principal é que sua cebola não queime, senão o produto final terá um sabor amargo, e não precisamos disso.
Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após o tempo especificado, adicione todos os outros ingredientes, tampe e cozinhe por pelo menos 50 minutos, mexendo novamente. Quando a cebola adquire uma consistência espessa e pegajosa, transferimos para potes pré-esterilizados. Enrole e armazene em um local fresco.
Cebola confitada com laranja
Nesta receita, o protagonismo continua a ser das laranjas … Mas as cebolas dão um toque picante único!
- 4 laranjas grandes;
- 400 g de cebolas brancas;
- 160 g de açúcar granulado;
- 4 colheres de sopa azeite;
- 5 colheres de sopa vinagre de maçã;
- 2 colheres de chá tomilho seco;
- 2 folhas de louro;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Corte a cebola em rodelas médias.
Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola. Frite em fogo baixo por 5 minutos, não esquecendo de mexer.
Descasque as laranjas e corte em cubos médios. Adicione a cebola, aumente o fogo e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de meia hora.
Após o tempo indicado, adicione todos os outros ingredientes e misture. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a sozinha novamente, desta vez por uma hora. Em seguida, deixe esfriar, retire a lavrushka e arrume-a em potes esterilizados.
