Estrogonofe de carne é um delicioso prato russo à base de carne com creme de leite e molho de tomate. Apesar da simplicidade de preparo e da disponibilidade de ingredientes, o estrogonofe de carne é adorado para ser servido em ocasiões especiais. Mas mesmo durante a semana, a comida será útil, porque quase todos os acompanhamentos são adequados para isso.
É necessário
- - polpa bovina - 500 g;
- - cebolas - 3 unid. tamanho pequeno;
- - creme de leite - 150 g;
- - pasta de tomate - 1 colher de chá com um slide;
- - óleo vegetal para fritar;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - farinha - 1 colher de sopa. eu. (opcional).
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água corrente e corte em cubos com cerca de 1,5 cm de largura. Para acelerar o cozimento, a carne deve ser levemente batida. Coloque os blocos de carne em uma tábua e martele em todos os lados com um martelo. Descasque e pique as cebolas em rodelas finas.
Passo 2
Pegue uma frigideira, despeje o óleo vegetal. Quando aquecido, acrescente os pedaços de carne e frite até dourar. Em seguida, coloque cerca de 100 ml de água na frigideira, leve para ferver e, em seguida, reduza a temperatura ao mínimo, tampe e cozinhe até que a carne esteja macia. O tempo de cozimento depende do tipo de carne e varia de 20 a 40 minutos.
etapa 3
Quando a carne estiver pronta, e quase toda a água tiver evaporado, coloque a cebola picada, pimenta preta moída, sal a gosto na frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. O arco deve assumir uma bela tonalidade dourada.
Passo 4
Após o tempo, adicione o creme de leite e despeje algumas colheres de sopa de água quente. Após 3 minutos, adicione a polpa de tomate, tampe e cozinhe por 5 minutos. A consistência do creme de leite e do molho de tomate é ajustada ao gosto. Se parecer muito grosso, acrescente um pouco mais de água; se for ralo, acrescente um pouco de farinha.
Etapa 5
Retire o estrogonofe acabado do fogão e sirva com seu acompanhamento favorito, polvilhando com ervas frescas picadas.
