Estrogonofe de carne ou strogonoff de carne é um prato de carne delicioso em um molho de creme de leite. Bem cozinhado, com suculentos pedaços de carne que derretem na boca, este prato é um complemento digno do seu cardápio de férias e do dia a dia.
É necessário
-
- carne;
- farinha de trigo;
- cebola;
- nata;
- pasta de tomate:
- Pimenta;
- sal;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Pegue 300-400 gramas de carne (lombo). Enxágüe bem e seque com papel-toalha. Corte da seguinte maneira: fatias finas de carne ao longo do grão. Bata bem cada camada com uma machadinha de carne. E então corte o grão em fatias de cerca de 3-5 centímetros de largura.
Passo 2
Prepare uma panela, coloque um pouco de farinha de trigo no fundo. Coloque uma camada de carne na farinha, polvilhe com uma nova porção de farinha, coloque a camada de carne novamente - e repita até que toda a carne esteja na panela. Cubra com uma tampa e agite bem. Descasque e corte uma cebola média em meias argolas. Para evitar que a cebola irrite os olhos, substitua periodicamente a faca sob um jato de água fria. Aqueça uma colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, acrescente meias rodelas de cebola, refogue até ficar transparente e dourado.
etapa 3
Coloque os pedaços de carne empanados em uma frigideira separada com um pouco de óleo vegetal. Grelhe em fogo alto por cerca de 2-3 minutos. Adicione a carne à frigideira de cebola refogada. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, reduza o fogo, adicione 150 gramas de creme de leite à carne e cebola, ferva por alguns minutos.
Passo 4
Dissolva uma colher e meia de sopa de extrato de tomate em meio copo de água quente e despeje com cuidado no estrogonofe de carne. Enquanto mexe, cozinhe por cerca de 3-3 minutos em fogo baixo. Arrume em pratos, polvilhe com endro ou salsa. Sirva com purê de batata ou salada de legumes.
