Recheio veio até nós da cozinha dos Estados Unidos. Esta mistura (tradicionalmente feita de maçãs, cebolas, pão e aipo com pedúnculos) serve como recheio para o peru de Ação de Graças. Mas cozinhado à parte, revela-se tão saboroso, suculento e aromático que serve como um excelente acompanhamento ou mesmo um prato independente!
É necessário
- - 3, 5 colheres de sopa de manteiga;
- - 3/4 st. oxicocos secos;
- - 250 g de pão branco;
- - 250 g de cogumelos da floresta;
- - 3/4 Art. avelãs;
- - 1/2 colher de sopa. cebola roxa picada;
- - 1/2 st. salsa picadinha;
- - 1/4 Art. cebolinhas de cebola finamente picadas;
- - 1 colher de sopa de tomilho picado;
- - 1 colher de chá de casca de laranja ralada finamente;
- - 1 colher de sopa de azeite;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto;
- - 225 ml de caldo.
Instruções
Passo 1
Ajustamos o forno para aquecer até 190 graus. Encha os cranberries secos com água fervente por 15 minutos e, em seguida, escorra a água.
Passo 2
Corte a crosta do pão e corte a migalha em cubos de 2 cm, misture com o azeite, o sal e a pimenta, coloque numa assadeira e leve ao forno até dourar. Você pode baixar a temperatura para 180 graus para manter o pão mais seco.
etapa 3
Derreta 2 colheres de sopa em uma frigideira. manteiga e refogue a cebola doce até ficar macia, cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue por mais 8 - 10 minutos: os cogumelos devem estar dourados, mas não fritos! Adicione sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Pique as nozes. Em uma forma grande e untada com o restante da manteiga, misture os cranberries, as nozes, os croutons e os cogumelos com as cebolas. Adicione verduras, regue com o caldo. O pão deve absorver todo o líquido! Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 30-40 minutos, até dourar. Bom apetite!
