Você pode cozinhar muitos pratos de peixe, cujo sabor não será inferior às obras-primas da carne. A carpa recheada é um prato suculento e saboroso, ideal para um jantar em família.
É necessário
- - 1,5 kg de carpa,
- - 1 alho-poró,
- - 200 gramas de champignon,
- - 1 tomate,
- - um pequeno ramo de salsa,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão
- - sal a gosto,
- - pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Limpe as carpas (cerca de um quilo e meio) das escamas, corte as guelras, retire todo o interior e enxágue bem.
Passo 2
Seque o peixe com papel toalha (você pode apenas deixar secar um pouco em temperatura ambiente), polvilhe com uma colher de sopa de suco de limão e deixe de molho.
etapa 3
Para preencher.
Pique o alho-poró, que pode ser substituído por duas cebolas pequenas (opcional), em rodelas. Lave os cogumelos e corte em fatias.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal, frite a cebola com os cogumelos por oito minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tempere com pimenta-do-reino doce, se desejar. Retire a frigideira do fogo e resfrie o recheio de cogumelos.
Etapa 5
Misture o sal e a pimenta em uma tigela e rale a carpa com a mistura seca. Encha a carcaça com recheio de cogumelos, costure o abdômen com fios ou prenda com palitos de dente - como é mais conveniente para você.
Etapa 6
Unte uma forma resistente ao calor com óleo e transfira a carpa para ela. Corte o tomate ao meio rodelas e coloque sobre o peixe. Polvilhe com ervas por cima.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Asse o peixe por cerca de 55 minutos. Transfira a carpa recheada acabada para um prato, retire as costuras (retire os palitos), decore com ervas frescas e sirva.
