A carne de veado é muito macia e macia. E a carne de veado marinada em vinho, com adição de groselha preta e ervas, vai simplesmente encantar os apreciadores de bifes. Mesmo substituindo a carne de veado por vitela, uma receita incomum fará a carne derreter na boca.
É necessário
- - 4 bifes de veado;
- - 250 g de groselha preta;
- - 120 ml. azeite;
- - 1 Colher de Sopa. vinho tinto fortificado.
Instruções
Passo 1
Misture groselhas pretas esmagadas com sálvia, hortelã, manjerona. Moa as especiarias no azeite e acrescente o vinho tinto fortificado.
Passo 2
Despeje os bifes com a marinada resultante e leve à geladeira por 24 horas.
etapa 3
Tiramos a carne da marinada e colocamos no liquidificador. Adicione mais groselhas e triture o molho até obter um purê líquido. Moa o molho por uma peneira.
Passo 4
Leve ao lume a frigideira untada com azeite e frite os bifes até ficarem crocantes. Despeje o molho sobre a carne, sal, pimenta com pimenta do reino e cozinhe em fogo médio (até 20 minutos). Adicione o vinho durante a cozedura.
Etapa 5
Sirva os bifes em pratos, rodeados por rodelas de pepino fresco e pimentão doce. Decore com bagas de groselha preta.
