O lúcio é um peixe incrivelmente saboroso que possui grande valor nutricional devido à sua alta quantidade de proteínas e micronutrientes benéficos. Além disso, o prato de assinatura - filé de perca de lúcio com um delicado molho cremoso de cebola - vai decorar qualquer mesa festiva.
É necessário
- Para 3 porções:
- - Filé de perca de pique de 600 g;
- - 250 g de macarrão com ovo;
- - 100 g de abobrinha;
- - 90 g de pimentão doce;
- - 1 tomate médio;
- - 60 ml de azeite;
- - farinha (para empanar);
- - sal;
- - Pimenta preta
- Para o molho:
- - 2 cebolas;
- - um dente de alho;
- - Pimenta preta;
- - 300 ml de creme (22%);
- - sal;
- - 30 ml de azeite
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Corte o filé de perca de lúcio em porções, sal e pimenta.
Passo 2
Aqueça o azeite numa frigideira. Mergulhe cada pedaço de peixe na farinha e frite até dourar.
etapa 3
Em seguida, você deve cozinhar o lúcio no forno por 3-5 minutos a 180 ° C.
Passo 4
Faça macarrão com ovo. Despeje 2,5 litros de água em uma panela e leve para ferver. Adicione uma colher de chá de sal, adicione uma colher de sopa de óleo.
Etapa 5
Na água recém fervida, despeje o macarrão, reduza a chama do fogo. Cozinhe até ficar macio com uma leve fervura do líquido.
Etapa 6
Em seguida, descarte o macarrão de ovo pronto em uma peneira, lave com água fria. Retire as sementes do tomate e corte a polpa em tiras.
Etapa 7
Remova o caule e as sementes dos pimentões. Corte a abobrinha com pimenta vermelha em tiras.
Etapa 8
Frite os vegetais picados em uma frigideira pré-aquecida com azeite de oliva até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o macarrão aos vegetais e mexa.
Etapa 9
Prepare um molho cremoso de cebola. Pique a cebola e o alho finamente. Frite levemente no azeite até dourar.
Etapa 10
Despeje o creme de leite, sal e pimenta, retire do fogo após 1-2 minutos. Sirva à mesa peixes e vegetais com macarrão, polvilhados com um saboroso molho cremoso.
