Poucas pessoas sabem que o nome do borscht ucraniano favorito vem da antiga palavra eslava "brsch". Traduzido para o russo, significa "beterraba". Cada dona de casa tem sua própria receita única de borscht. Eu também. E graças à carne de porco magra, o prato acaba sendo menos rico em calorias.
É necessário
- - 500 g de carne de porco magra,
- - 1 beterraba vermelha média,
- - 1 pequena beterraba sacarina,
- - 1 cenoura,
- - 3-4 batatas,
- - 1/2 cabeça média de repolho branco,
- - 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
- - 1 dente de alho,
- - sal,
- - açúcar,
- - pimenta moída,
- - um monte de verduras.
Instruções
Passo 1
Coloco a carne em uma panela de 3 litros, encho com água fria, levo para ferver e retiro a espuma. Eu cozinho o caldo em fogo baixo por 2 a 3 horas e adiciono os vegetais.
Passo 2
Primeiro coloquei beterraba ralada. Então - cenouras, cortadas em cubos pequenos. Em seguida estão as batatas, também cortadas em cubos. Pico o repolho em fatias finas e coloco na frigideira depois das batatas.
etapa 3
Trago pasta de tomate. Eu adiciono sal, açúcar e pimenta ao borscht. No final, acrescento o alho picado e as ervas picadas. Cubro o borscht com uma tampa e deixo fermentar por pelo menos algumas horas.
