O borsch, como você sabe, veio ao nosso país da culinária ucraniana. No entanto, este prato se estabeleceu há muito tempo e com firmeza na mesa russa. Tradicionalmente, costuma-se cozinhá-lo em caldo de carne, porém, durante o período de jejum, pode-se cozinhar o borscht magro. E para torná-lo ainda mais saboroso, você pode servir rosquinhas de alho com ele.
É necessário
- - 2,5 litros de água;
- - 6 batatas;
- - 1 cenoura grande;
- - 2 cebolas;
- - 300 g de couve branca;
- - 200 g de feijão;
- - 1 beterraba;
- - 1 pimentão;
- - 2 dentes de alho;
- - 300 g de massa de fermento.
- - óleo vegetal para fritar;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- - sal a gosto;
- - salsa.
Instruções
Passo 1
Mergulhe o feijão em uma panela durante a noite. Graças a isso, vai cozinhar no borscht muito rapidamente e ficará mais saboroso.
Passo 2
Leve a água para ferver em uma panela e coloque nela as batatas picadas grosseiramente. Quando ferver, salgue a água e acrescente o feijão previamente ensopado.
etapa 3
Enquanto isso, descasque e pique as cebolas e corte as cenouras e a beterraba em tiras. Frite em óleo vegetal por 5 a 10 minutos, coloque sobre eles a pasta de tomate previamente diluída em um pouco de água. Cozinhe por 5 minutos.
Passo 4
Quando as batatas e os feijões estiverem macios, retire algumas colheres de sopa desses alimentos, amasse-os e volte à panela. Adicione o molho, o pimentão em fatias finas e o repolho picado ao borscht. Cozinhe por 5 minutos.
Etapa 5
Passado o tempo, retire a espuma, desligue o fogo, coloque a salsa no borscht e tampe a panela com uma tampa. Aguarde 10 minutos para que o borscht magro faça a infusão.
Etapa 6
Para fazer donuts, misture o alho passado por uma prensa e algumas ervas. Coloque-os em pedaços de massa de fermento e dê-lhes uma forma redonda. Asse no forno por 10 minutos a 200 ° C. Sirva com borscht junto com creme de leite.
