Não experimento na cozinha, prefiro receitas comprovadas. Acredite, se o prato for bom e saboroso nunca vai ficar entediado! Especialmente se você tiver um livro de receitas grosso com uma variedade de receitas. Sempre salino cogumelos assim - simplesmente, sem babados, mas o resultado é garantido!
É necessário
- Para uma lata de 10 litros:
- - 5 kg de cogumelos (cogumelos, boletos, cogumelos porcini),
- - 250 g de sal,
- - 100 g de pimenta da Jamaica e pimenta preta,
- - 100 g de folhas de louro,
- - 500 g de cebolas.
Instruções
Passo 1
Classifique os cogumelos, classifique por tamanho (é melhor colher cogumelos do mesmo tamanho, então eles serão salgados uniformemente), descasque e escalde com água fervente. Despeje água fervente sobre os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos.
Passo 2
Em seguida, escorra a água e coloque os cogumelos em uma peneira de modo que todo o líquido seja vidro. Lave bem o recipiente de decapagem, enxágue com água fervente e seque.
etapa 3
Os cogumelos preparados devem ser dispostos em camadas uniformes, colocando-os na vertical, com as tampas para cima. Polvilhe cada camada de cogumelos com sal e pimenta, coloque folhas de louro e cebolas cortadas em rodelas.
Passo 4
Quando o recipiente estiver cheio, cubra os cogumelos com um círculo de madeira (um pouco menor em diâmetro que o recipiente), coloque a opressão. Antes de servir, os cogumelos salgados devem ser enxaguados com água fria, polvilhados com óleo vegetal e polvilhados com cebola picada.
