A tarte de coalhada de limão é famosa pelo seu delicado e agradável sabor agridoce, bem como pelo seu baixo teor calórico, o que a torna uma verdadeira iguaria alimentar. Assim, esta sobremesa é ideal para quem gosta de doces e quer saborear a tarte de coalhada de limão sem estragar o corpo.
Receita clássica
Para uma torta simples, pegue 250 g de queijo cottage, 0,5 xícara de açúcar, 0,5 xícara de farinha, 1 limão, 3 ovos, uma pitada de bicarbonato de sódio e açúcar de confeiteiro. Corte o limão junto com a casca, retire as sementes e pique tudo no liquidificador até ficar homogêneo, e depois coloque os ovos, o requeijão e o açúcar no liquidificador, bata a massa várias vezes - mas com a adição da farinha e do refrigerante. Se na primeira vez o limão e a casca não forem esmagados até ao estado pretendido, nas duas seguintes irão definitivamente adquirir a consistência pretendida, misturados com os restantes ingredientes.
A massa de coalho de limão obtida antes da adição de refrigerante e farinha pode ser usada como sobremesa dietética independente com um agradável sabor agridoce.
A massa de limão e coalhada obtida após a adição da farinha deve ter uma aparência bem leve e arejada. Coloque com cuidado em uma forma redonda ou de muffin, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque nele o futuro bolo, onde irá assar por 50-60 minutos. Se desejar, você pode adicionar passas cozidas no vapor, pedaços de damascos secos, maçãs, peras ou quaisquer outras frutas / bagas à massa. Quando o bolo de coalhada de limão estiver pronto, retire do forno, leve à geladeira por 1 hora, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Receita preenchida
Para fazer uma torta com recheio de coalhada de limão, pegue 200 g de farinha, 1 gema, 100 g de manteiga, 50 g de açúcar e 4 colheres de sopa. leite. Para o recheio da coalhada, leve 7 proteínas, 3 gemas, 750 g de queijo cottage, 200 g de sal, 100 g de passas, uma pitada de sal, um saco de pudim de baunilha e um saco de baunilha. Para o recheio de limão, você precisará de 8 a 10 colheres de sopa. suco de limão, 4 gemas, 50 g de açúcar e 1 colher de sopa incompleta. amido de milho. Misture a farinha com a gema, a manteiga, o açúcar e o requeijão, sove a massa, forme uma bola, embrulhe a bola resultante em papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora. Coloque o pergaminho de comida em uma forma dividida e coloque a massa nele, fazendo pára-choques (3-4 cm) ao longo das bordas da massa. Use um garfo para picar a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Uma excelente decoração para uma torta de coalhada de limão são frutas cristalizadas multicoloridas ou rodelas de limão com geleia.
Para preparar o recheio da coalhada, mexa o requeijão com o açúcar, as gemas, o sal e a baunilha até obter uma consistência espessa e homogênea, depois acrescente as passas e o pó do pudim à massa e misture novamente o recheio. Bata as claras ao máximo e adicione delicadamente à massa da coalhada, distribua sobre o bolo acabado e leve ao forno a 180 graus por 60 minutos. Misture o suco de limão com o açúcar, o amido e as gemas em banho-maria, bata tudo até formar uma espuma com um batedor, coloque o recheio de limão sobre o bolo pronto e leve ao forno por mais 10 minutos. Decore a sobremesa de limão e coalhada resultante conforme desejado, leve à geladeira por uma hora e sirva.
