O gaspacho tradicional para sopa fria é feito com tomates, mas experimente o pepino como base para uma sopa refrescante maravilhosa!
É necessário
- Para 8 porções:
- - 2 abacates;
- - 2 copos de água;
- - 2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora;
- - 2 cebolas;
- - 4 coisas. pepino;
- - 4 colheres de sopa azeite;
- - 1 ramo de salsa;
- - 2 pimentões verdes doces;
- - 2 dentes de alho grandes;
- - 2 colheres de chá sal;
- - pimenta preta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave os pepinos, corte-os em duas partes e retire as sementes com uma colher de chá normal. Se a casca dos vegetais for muito áspera e tiver gosto amargo, também deve ser removida. Em seguida, pique os pepinos em pedaços pequenos e coloque-os na tigela do processador de alimentos.
Passo 2
Lave a cebola e o alho, descasque e pique finamente. Retire as sementes da pimenta e pique também em um cubo com uma faca. Enviamos vegetais para pepinos e cortamos.
etapa 3
Lave o abacate, corte-o em dois e retire o osso. Usando uma colher, raspe cuidadosamente toda a polpa e envie para a tigela do processador de alimentos.
Passo 4
Pique a salsinha finamente e envie junto com os demais ingredientes. Adicione um pouco de azeite e bata até obter uma mistura de purê grosso. Em seguida, adicione dois copos de água, suco de limão e sal e bata novamente, agora até purê. Procuramos ver se tem sal e sumo de limão, pimenta a gosto e servir! Além disso, você pode colocar a sopa nos pratos imediatamente ou pode deixá-la fermentar um pouco na geladeira - ficará ainda mais saborosa!
