Enquanto a temporada de cereja está em pleno andamento, certifique-se de tentar assar este bolo delicado, cuja doçura é realçada pela acidez leve e picante da fruta. Streusel vai adicionar charme a produtos assados!
É necessário
- Migalha de farinha:
- - 2/3 st. farinha de trigo;
- - 1/2 st. Sahara;
- - 100 g de manteiga;
- - uma pitada de sal.
- Cupcake de cereja:
- - 250 g de cerejas;
- - 1 Colher de Sopa. leite;
- - 1/2 colher de chá refrigerante;
- - 2/3 st. Sahara;
- - 480 ml de farinha;
- - 1 colher de chá fermento em pó;
- - 2 ovos;
- - 85 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Comece fazendo migalhas de farinha. Lembre-se de que toda a manteiga deve estar fria, portanto, deixe-a no freezer por cerca de uma hora antes de cozinhar. Em seguida, você deve picar em cubinhos (você pode até fazer na hora e congelar já em pedacinhos) e mandar para o processador de alimentos com o restante dos ingredientes. Transforme tudo em migalhas, despeje em uma tigela e leve à geladeira enquanto faz o bolo.
Passo 2
Os ovos e a manteiga para fazer o bolo devem estar em temperatura ambiente, portanto, retire-os da geladeira com antecedência.
etapa 3
Descasque as cerejas.
Passo 4
Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.
Etapa 5
Em uma tigela separada, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme leve. Adicione os ovos um de cada vez e bata cada um na velocidade máxima.
Etapa 6
Despeje a mistura de farinha e leite em 3 etapas, alternando entre si e bata a cada vez em velocidade mínima. Adicione as cerejas descascadas e mexa delicadamente com uma espátula para não quebrar os bagos.
Etapa 7
Despeje a massa em uma forma e polvilhe com streusel gelado. Asse o muffin em forno pré-aquecido por 45 minutos. Deixe esfriar completamente e depois sirva!
