Um prato muito saboroso e original é obtido a partir de berinjela recheada preparada em forma de sapato.
É necessário
- - 4 berinjelas;
- - 300 g de carne picada;
- - 1 cenoura;
- - 1/3 xícara de arroz;
- - 1 ovo de galinha;
- - 1 cebola;
- - 1 tomate;
- - 100 ml de suco de tomate;
- - 50 g de cebolinha;
- - 100 g de queijo (variedades duras);
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio (porco-boi). Ferva o arroz até ficar meio cozido. Pique a cebola e frite levemente até ficar translúcida. Adicione a cenoura ralada, continue a fritar por mais 5 minutos.
Passo 2
Em seguida, coloque o tomate fatiado, previamente descascado, e, mexendo ocasionalmente, frite com os legumes por 5 minutos. Adicione o arroz à carne picada, depois frite, a cebolinha picada, o sal, a pimenta-do-reino, misture bem e reserve por enquanto.
etapa 3
Pegue as beringelas que sejam uniformes, da mesma ou aproximadamente da mesma largura e comprimento e lave-as. Corte a parte superior da berinjela e o "fundo" - a parte verde com uma faca afiada. Raspe a polpa com uma colher. Coloque a polpa e a berinjela em água fria com sal por uma hora para remover o amargor.
Passo 4
Pique a polpa de berinjela finamente e adicione à carne picada. Coloque também um ovo, salsa seca e endro (se houver) na carne picada. Mexa tudo até ficar homogêneo.
Etapa 5
Encha os sapatos com carne picada e coloque em uma assadeira untada. Despeje um pouco de suco de tomate em cada um.
Etapa 6
Cozinhe no forno a 220 ° C por cerca de 1 hora. Coloque o queijo fatiado sobre as bailarinas 5 minutos antes de cozinhar. Servir quente.
