Delicado recheio de creme de leite espera por você dentro do arejado bolo de chocolate!
É necessário
- Para 2-3 porções de cupcake:
- - 50 g de manteiga + para lubrificação de moldes;
- - 2 ovos;
- - 70 g de chocolate preto;
- - 30 g de açúcar;
- - 10 g de amido de milho;
- - 20 g de farinha;
- - 10 g de cacau em pó.
- Para o creme:
- - 150 ml de leite;
- - 2 gemas;
- - 30 g de açúcar de confeiteiro;
- - 0,25 colher de sopa amido de milho;
- - 1 cápsula de cardamomo.
Instruções
Passo 1
Preparando o recheio de leite. Em uma panela pequena, misture o leite com a cápsula de cardamomo e leve para ferver. Retire do fogo e deixe fermentar por 10 minutos e depois coe.
Passo 2
Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até clarear. Adicione o amido e, sem desligar a batedeira, despeje o leite quente em jato fino. Retorne a mistura para a panela e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar, despeje em bandejas de gelo e leve ao freezer até que esteja completamente congelado.
etapa 3
Coloque o forno para aquecer até 200 graus. Unte as formas com manteiga e polvilhe um pouco com farinha ou cacau. Enquanto preparamos a massa, retire as formas no frio.
Passo 4
Em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate e mexa até ficar homogêneo com a adição de açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione os ovos, a farinha e o amido ao chocolate, um a um. Mexa tudo até ficar homogêneo.
Etapa 5
Retire os moldes da geladeira. Coloque uma colher de massa em cada um, coloque por cima, pressionando levemente o creme de leite congelado e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar por um minuto, vire em um prato e sirva imediatamente, pois à medida que a sobremesa esfria, o recheio endurece.
