Se você é fã de sopas de purê, experimente esta também. Sugiro fazer sopa de purê de pimenta doce.
É necessário
- - pimentão verde doce - 4 pcs;
- - pimento vermelho doce - 1 pc;
- - pimentão amarelo doce - 1 pc;
- - batatas grandes - 2 pcs;
- - cebola grande - 1 pc;
- - caldo de legumes - 1 l;
- - um raminho de manjericão;
- - sal.
Instruções
Passo 1
O forno deve ser pré-aquecido a uma temperatura de 100 graus. Enquanto aquece, enxágue bem os pimentões verdes, coloque em uma assadeira e regue com óleo vegetal. Depois, é preciso mandar para o forno e assar até que a casca comece a estourar, ou seja, por 20 minutos. Cubra os pimentões prontos com filme plástico e deixe assim por um quarto de hora. Decorrido o tempo, retire a casca rachada e corte em pedaços, após retirar o caroço.
Passo 2
Lave e descasque vegetais como batatas e cebolas. Em seguida, corte o primeiro em cubos e o segundo em meias argolas. Frite as cebolas em uma panela por 4 minutos, depois transfira para uma panela e misture com o caldo de legumes. Leve a mistura para ferver, acrescente as batatas e cozinhe por mais 20 minutos.
etapa 3
Em seguida, adicione os pimentões verdes cozidos ao caldo de legumes. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar.
Passo 4
Depois que a sopa esfriar, triture no liquidificador. Como resultado, deve-se obter uma massa homogênea, que deve ser fervida novamente.
Etapa 5
Enquanto isso, enquanto a sopa está cozinhando, enxágue e pique o restante dos pimentões. Remova o caroço antes de cortá-los em meias argolas. Coloque os pimentões em uma frigideira e frite por 4 minutos. Separe as folhas de manjericão dos ramos, junte aos pimentos e cozinhe mais um minuto.
Etapa 6
A sopa de purê de pimenta doce está pronta! Sirva à mesa, polvilhe com manjericão e meias rodelas de pimentão colorido frito.
