Principalmente na primavera, muitos de nós temos pressa em desfazer-se de alguns quilos adquiridos no inverno. Beterraba, espinafre e aspargo, que praticamente não contêm calorias, vêm ajudar quem emagrece, e todo aquele que monitora constantemente seu corpo, e um molho picante ajudará a complementá-los com um sabor fresco.
É necessário
- - 5 beterrabas pequenas
- - 120 g de espargos
- - 120 g de espinafre
- - 2 abacates
- - gergelim
- - alho
- - chalota
- - vinagre de arroz, azeite, sal, raiz de gengibre
Instruções
Passo 1
Lave bem as beterrabas, limpe-as bem da sujeira e embrulhe-as em papel alumínio. Leve os legumes ao forno, pré-aquecidos a 180 graus, durante 1,5 horas. Beterraba cozida vai furar bem com um espeto de madeira ou um palito de dente.
Passo 2
Esfrie e descasque, depois pique em fatias pequenas ou fatias. Agora ferva os aspargos, jogando-os em água fervente com sal por 4-5 minutos. Passado o tempo, transfira rapidamente os aspargos para água gelada e deixe esfriar. Divida os brotos de aspargos em 2-3 partes longitudinais.
etapa 3
Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca, mexendo sempre, até que as sementes estejam douradas. Enxágüe e seque, ou simplesmente sacuda bem o excesso de umidade, o espinafre. Descasque e pique o abacate em rodelas pequenas. Descasque e rale bem a raiz de gengibre, pique também as chalotas e o alho.
Passo 4
Em seguida, combine todos os ingredientes preparados para o molho e mexa vigorosamente. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela e tempere com o molho de gengibre, polvilhe com o gergelim e sirva.
