O primeiro teste de naturalidade do mel é passado pelo vendedor - ele é obrigado a apresentar um certificado de seus produtos. A segunda verificação pode ser feita visualmente. O mel natural sempre conterá pequenas partículas de pólen e cera, asas de inseto são possíveis. O terceiro experimento é, claro, gustativo. Você definitivamente deve gostar de mel. Somente o produto que se adapta ao seu gosto deve ser estudado com atenção.
É necessário
- - a colher;
- - iodo;
- - amônia;
- - essência de vinagre;
- - leite.
Instruções
Passo 1
A maneira mais famosa e antiquada de verificar o mel é o teste químico do lápis. Acredita-se que se um traço azul brilhante permanecer dele, o mel é ruim. Na verdade, desta forma o lápis químico mostra apenas o excesso de umidade no mel. Isso também pode ser devido ao fato de o produto ser diluído em água e um indicador de mel não totalmente maduro. A maturidade do mel pode ser avaliada de forma visual mais simples. Se tal produto for recolhido com uma colher e torcido, ele se enrolará e não pingará. Quando vertido de um recipiente para outro, o mel bom escorre suavemente, formando dobras apetitosas, não se interrompe o fluxo do mel que flui, mas quando cai forma um buraco! Esse mel é muito aguado, o que levará à sua rápida acidificação e fermentação. Esses processos já iniciados são indicados por um cheiro azedo, um gosto alcoólico, espuma na superfície e bolhas que se movem de baixo para cima. O mel com teor de umidade normal não escorrerá se pingado no papel de jornal. E lembre-se que um litro de mel natural maduro deve pesar pelo menos 1, 4 kg.
Passo 2
O mel natural não deve conter impurezas estranhas. Dissolva um pouco de mel em água morna. Se um sedimento caiu no fundo ou se apareceram flocos na superfície, então este produto não pode ser natural. A presença de amido ou farinha é determinada por uma gota de iodo. Esses aditivos estão disponíveis se o iodo mudar de cor para azul. Uma gota de amônia, que ficou marrom, indica a presença de melaço no produto. A essência de vinagre escaldante no mel relata o conteúdo de giz.
etapa 3
A maior preocupação dos compradores é a presença de açúcar no mel. Um sinal indireto de que as abelhas foram alimentadas com açúcar é a cor excessivamente branca do produto. Um teste simples será mais confiável. Adicione um pouco de mel ao leite de vaca quente. Se o leite coalhou, então as abelhas se alimentaram de açúcar ou o produto acabado foi diluído com xarope de açúcar.
Passo 4
Após 1-2 meses após a colheita, o mel natural começa a engrossar. A sugaring completa ocorre em novembro-outubro. Portanto, o mel líquido só pode ser no verão. Se no inverno lhe é oferecido um produto apícola transparente, significa que é um mel não natural que não cristaliza com o tempo. É possível que o mel também tenha sido aquecido e perdido grande parte de suas propriedades benéficas. O mel quente também pode ser reconhecido pelo seu sabor a caramelo. A naturalidade do mel cristalizado pode ser verificada esfregando-o entre os dedos. Os grãos pequenos devem derreter rapidamente. O mel cristalizado no frasco deve ser liso. Um produto de baixa qualidade se estratifica e se desfaz.
