Musaka é um prato muito popular e incrivelmente saboroso dos povos dos Balcãs e do Oriente Médio. A moussaka é preparada principalmente com carne picada e berinjela, mas cada nação tem sua própria variação no recheio desta deliciosa caçarola.
É necessário
- - 3-4 berinjelas pequenas
- - 0, 5 colheres de sopa. azeite
- - 1 cebola
- - 3 dentes de alho
- - 700 g de carne de porco e boi picadas
- - 0,25 vinho tinto
- - pimenta, noz-moscada, sal
- - 4 tomates
- - 200 g de queijo duro
- - 2 colheres de sopa. manteiga
- - 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- - 2, 5 colheres de sopa. leite
- - 2 ovos
Instruções
Passo 1
Lave e descasque as berinjelas, corte em rodelas pequenas e sal generosamente, deixando-as por 10-15 minutos. Espremendo o suco, frite os vegetais em óleo bem aquecido e coloque sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo. Descasque e pique o alho e a cebola, frite os legumes no mesmo óleo durante alguns minutos. Adicione um pouco de óleo, se necessário.
Passo 2
Agora coloque a carne picada na frigideira, frite, mexendo continuamente por mais 5-8 minutos. Adicione o vinho, sal, tempere com pimenta e cozinhe a carne picada até ficar macia. Neste momento, lave e corte os tomates em rodelas finas. Prepare o molho derretendo a manteiga em uma panela e combinando com a farinha.
etapa 3
Mexa a mistura resultante continuamente para evitar a formação de grumos, despeje o leite um pouco mais tarde e cozinhe até engrossar. Para mais sabor, adicione uma pitada de noz-moscada. Em um molho ligeiramente resfriado, adicione os ovos batidos e misture bem. Camada em uma assadeira: berinjela, metade de todo o queijo cozido, carne picada com cebola e alho.
Passo 4
Os tomates serão a camada final, após o que recheie a moussaka com o molho e cubra com o queijo. Coloque a moussaka no forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe o prato por 40 minutos.
