A carne ideal para fazer schnitzels é o lombo de porco. Com uma leve batida, a carne fica um pouco mais fina e o schnitzel fica macio e macio. Certifique-se de servir o molho com o schnitzel cozido. Molho à base de maionese, com legumes e suco de limão - o tártaro é o ideal. Recomenda-se servir purê de batata ou arroz como acompanhamento.
É necessário
- - 3 pedaços de lombo de porco;
- - 3 ovos de galinha;
- - 4 colheres de sopa farinha de trigo;
- - 1 copo pequeno de pão ralado;
- - pimenta, sal a gosto.
- - 120 g de maionese;
- - 1 Colher de Sopa. pepinos finamente picados;
- - 1 Colher de Sopa. alcaparras;
- - 1 Colher de Sopa. cebolas finamente picadas;
- - 2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora;
- - pimenta e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Limpamos a carne dos filmes e da gordura e cortamos em pedaços. A peça deve ter cerca de 100 gramas.
Passo 2
Envolvemos cada pedaço de carne com película aderente e retiramos. A espessura da carne deve ser de aproximadamente 4-5 mm.
etapa 3
Esfregue os pedaços partidos com pimenta, sal, pão na farinha e mergulhe nos ovos batidos. Em seguida, panar a carne com pão ralado.
Passo 4
Em uma frigideira funda ou caldeirão, aqueça o óleo em fogo médio. Deve haver muito óleo para que os schnitzels possam nadar. Mergulhe a carne em óleo fervente e frite por 5 minutos em todos os lados, até estar totalmente cozida.
Etapa 5
Coloque a carne acabada em toalhas de papel. É necessário empilhar o excesso de gordura.
Etapa 6
Cozinhar o molho. Para fazer isso, adicione alcaparras, pepinos, cebolas picadas e suco de limão à maionese. Adicione sal e pimenta a gosto.
