O schnitzel de porco com molho apimentado é um prato maravilhoso que diversificará qualquer jantar. Vai bem com quase todos os acompanhamentos. A combinação de schnitzel com arroz ou batata cozida terá um sucesso especial.
Ingredientes para schnitzel:
- Pão ralado - 2 colheres de sopa;
- Farinha - 2 colheres de sopa;
- Carne de porco (lombo) - 400 g;
- Óleo vegetal para fritar schnitzels.
Ingredientes para o molho:
- Alcaparras - 1 colher de sopa;
- Limão grande e grosso - 1 peça;
- Endro seco - 1 colher de sopa;
- Manteiga - 50 g.
Para a decoração, prepare folhas frescas para salada verde.
Preparação:
- É necessário enxaguar e depois cortar em pedaços (de acordo com a quantidade de porções) o lombo de porco. Bata os pedaços o mais forte possível, polvilhe com sal e pimenta a gosto. Você pode polvilhar o lombo com temperos para a carne.
- Depois, enrole pedaços de lombo em porções na farinha peneirada. Depois disso, você precisa bater levemente o ovo em um prato fundo. Mergulhe um pedaço de lombo no ovo e, em seguida, enrole-o na farinha de rosca.
- Numa frigideira aqueça o óleo de girassol, frite o schnitzel neste óleo por todos os lados até ficar cozido. A prontidão deve ser determinada pela cor do schnitzel. O schnitzel adquiriu uma tonalidade dourada escura? Você pode tirar da panela e colocar em um prato.
- O próximo passo é fazer um molho saboroso. Para fazer isso, é necessário separar cuidadosamente as raspas do corpo do limão. Em seguida, corte as raspas em tiras finas e frite essas tiras na manteiga aquecida em uma panela. Adicione alcaparras às raspas.
- Corte o limão restante em rodelas não muito finas e enrole no endro seco. Você também pode usar endro fresco, mas para isso é necessário picá-lo bem fino.
- Ao servir schnitzels, coloque folhas verdes frescas de salada em uma travessa, coloque schnitzel por cima da salada e um círculo de limão com endro sobre ela, despeje o molho preparado por cima da estrutura. O molho restante pode ser servido em uma tigela separada com o prato.
