O macarrão de arroz tornou-se recentemente amplamente conhecido no mundo. Antes da Segunda Guerra Mundial, era preparado principalmente no Japão e na China. No entanto, hoje o produto pode ser encontrado em qualquer supermercado da Rússia.
Tipos de macarrão de arroz e sua composição
O macarrão de arroz são tiras longas translúcidas feitas de massa de arroz. Existem muitas variedades do produto em diferentes cores e formas. Uma pequena quantidade de farinha de milho pode ser adicionada à massa para dar elasticidade.
Tradicionalmente, o macarrão de arroz não pode ultrapassar 3 cm. Na Ásia, esse produto é uma espécie de símbolo de longevidade, por isso se tenta fazer o macarrão caseiro o maior tempo possível.
Há à venda macarrão plano seco, que é preparado por imersão em água quente por 10 minutos. O macarrão fino seco pode ser classificado como macarrão instantâneo. É usado em sopas. Macarrão redondo seco é mais comumente usado como acompanhamento. Além disso, são feitos de farinha de arroz e papel especial, necessário para fazer wontons e rolinhos primavera.
Como cozinhar macarrão de arroz
Nos países asiáticos, o macarrão de arroz é preparado com frutos do mar, vegetais e carne. É utilizado em algumas receitas de sobremesas nacionais. Existem regras gerais para fazer macarrão de arroz.
Para sopas, é pré-embebido em água morna por 5 minutos e, em seguida, fervido por não mais que 3 minutos. Para as saladas, o macarrão é fervido por 3 minutos e lavado com água fria. Quando frito com legumes em uma wok, o macarrão é embebido por 8 minutos e frito por um minuto com outros ingredientes já preparados, como o peixe.
Macarrão de arroz com camarão, vegetais e frutas
O que servir no macarrão de arroz depende apenas do proprietário. Por que não experimentar um prato verdadeiramente original com camarões e frutas e vegetais variados?
Você vai precisar dos seguintes ingredientes: 450 gramas de macarrão de arroz, uma colher de sopa de óleo vegetal, uma colher de chá de raiz de gengibre fresco finamente ralado, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa de molho de soja escuro, 450 gramas de espinafre, 250 gramas de ervilhas verdes, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, um pouco de amendoim frito, abacate, 150 ml de leite e camarão cozido, descascado da casca.
O óleo vegetal é aquecido em uma wok e o gengibre e o alho são fritos por 30 segundos. Despeje 150 ml de água fervente e uma colher de sopa de molho de soja na wok. Adicione ervilhas e macarrão e cozinhe por literalmente 3 minutos. Depois disso, o espinafre é mandado para a frigideira. Depois de amolecer, os ingredientes são retirados da wok e cuidadosamente colocados em um prato.
Em uma panela, misture o molho de soja, o leite, a manteiga de amendoim e cozinhe por um minuto. Descascado e cortado em rodelas, o abacate é colocado por cima do macarrão e despejado sobre o prato com o molho preparado. O camarão cozido é colocado na borda do prato ao redor do macarrão. Polvilhe amendoim torrado em cima do prato.
