O bolo de gengibre é uma sobremesa delicada, familiar a todos desde a infância. Hoje você pode adquirir facilmente esta deliciosa iguaria nas prateleiras dos departamentos de confeitaria. No entanto, o bolo “Ryzhik” feito em casa não se compara ao sabor do que é comprado na loja. Ao mesmo tempo, você terá certeza da naturalidade da sobremesa e da ausência de aditivos prejudiciais que costumam ser usados na indústria de confeitaria.
É necessário
- - farinha de trigo (470-520 g);
- - açúcar granulado (170 g);
- - mel de trigo sarraceno, ervas (75 g);
- - ovos (2-3 unidades);
- –Soda ou fermento em pó (15 g);
- –Leite condensado fervido (320 g);
- - manteiga (175 g).
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar a tradicional massa Ryzhik. Para fazer isso, pegue os ovos, quebre em uma tigela e acrescente o açúcar. Bata até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Deixe a mistura descansar um pouco.
Passo 2
Coloque metade da manteiga em uma concha de metal, acrescente o mel e o bicarbonato de sódio. Cozinhe em fogo baixo. Se a massa adquiriu uma tonalidade caramelo, desligue o queimador. Deixe esfriar por 10-20 minutos.
etapa 3
Combine suavemente as duas misturas resultantes. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa, que de preferência não deve ser muito íngreme, mas elástica o suficiente. Forme um rolo oblongo com a massa e divida em 6-8 partes. Esta será a base para futuros bolos.
Passo 4
Desenrole cada parte com um rolo de madeira em forma de círculo. Asse os bolos consecutivamente no forno, colocando-os sobre uma assadeira polvilhada com farinha. Coloque todos os bolos sobre uma toalha limpa e deixe esfriar.
Etapa 5
Para preparar o creme exclusivo do bolo Ryzhik, você precisa misturar o leite condensado fervido com a manteiga restante e bater no liquidificador. A consistência do creme deve ser leve e arejada.
Etapa 6
Coloque a primeira crosta em um prato raso, espalhe o creme com uma escova de cozinha. Em seguida, coloque o próximo bolo. Repita o procedimento até que todos os bolos acabem. Usando uma faca afiada, corte com cuidado o excesso de massa das laterais do bolo e pique até esfarelar. Decore o bolo por todos os lados com migalhas e deixe de molho.
