Ghee tem sido um ingrediente na culinária de muitos países do mundo por muitos séculos, e sua popularidade se deve não apenas ao seu excelente sabor, mas também a uma vida útil mais longa do que o normal. Na medicina indiana, o ghee é chamado de ghee e é usado para fins medicinais.
Os benefícios e usos do ghee
A dosagem deste produto pode ser aproximadamente a seguinte. Uma colher de chá contém 8 gramas do produto, uma mesa - 20 gramas e um copo - cerca de 240-250 gramas.
Ghee contém uma grande quantidade de vitaminas - PP, E, D, B2, B5, A, beta-caroteno, bem como os seguintes elementos - manganês, cálcio, cobre, magnésio, zinco, sódio, ferro, fósforo e potássio.
Além disso, um grande número de nutricionistas considera a manteiga comum prejudicial na hora de fritar, já que neste caso emite uma grande quantidade de carcinógenos, mas não só é possível, mas até mesmo recomendado cozinhar alimentos em ghee dessa forma. Esse método de cozimento é especialmente comum na Índia e no Paquistão, e o produto preparado com leite caseiro deve ter aroma e sabor de nozes, o que torna simplesmente impossível não se apaixonar pelo ghee.
O ghee é preparado pela chamada desidratação da manteiga convencional, resultando em um produto levemente turvo e de cor amarelo dourado. Não é nada mais do que 99% de manteiga.
Os benefícios e malefícios do ghee
Graças a este produto, os alimentos preparados nele podem ser absorvidos ainda mais rapidamente pelo corpo humano. O efeito do ghee na digestão dos alimentos também é benéfico. Os nutricionistas também homenageiam este produto por suas propriedades protetoras contra substâncias nocivas e sua capacidade de livrar o corpo dos radicais livres. Os médicos consideram o ghee uma fonte ideal de ácidos graxos essenciais, cujo consumo também tem um efeito positivo na condição da pele e do cabelo.
A vitamina A no ghee é responsável pela visão e sua nitidez, e E - pela atividade dos antioxidantes no corpo, e a vitamina D é capaz de combater o raquitismo.
A combinação de todas essas propriedades torna o ghee não apenas um produto alimentício, mas um verdadeiro medicamento que tem um efeito muito benéfico para a saúde. Ghee literalmente rejuvenesce, tonifica, aumenta a força do sistema imunológico, afeta o fígado e o trato digestivo, bem como a formação e a condição do sistema nervoso central.
Mas, como qualquer outro produto, mesmo o mais útil, o ghee também tem lados negativos que uma pessoa pode sentir ao comer em excesso. Assim, com o consumo frequente e muito abundante do produto, pode-se prejudicar o sistema cardiovascular e provocar suas doenças. Não se esqueça da obesidade perigosa, uma vez que o ghee é muito rico em calorias - cerca de 892 kcal por 100 gramas de produto puro.
