As propriedades benéficas da beterraba são conhecidas desde os tempos antigos. É amplamente utilizado na medicina popular e também é a base de muitos pratos nacionais. O borsch e o arenque sob um casaco de pele são amados por quase todas as famílias.
É impossível superestimar os benefícios da beterraba e sua importância na dieta humana. As propriedades da beterraba, notadas na antiguidade, foram confirmadas por cientistas modernos. Estudos bioquímicos mostraram que a beterraba contém quase todos os elementos da tabela periódica. É rico em potássio, magnésio, ferro, cobalto, manganês, iodo, cobre, enxofre, fósforo, zinco, césio, etc. Uma série de ácidos minerais (fólico e pantotênico) e orgânicos (málico, cítrico, oxálico), vitaminas (C, B, BB, P, PP). Ele também contém aminoácidos (lisina, betaína, histidina, betanina, etc.) e fibras. Mesmo após o tratamento térmico, o número de elementos nele não diminui. Portanto, as propriedades benéficas da beterraba são preservadas mesmo após a fervura.
Propriedades úteis da beterraba
- Devido à sua rica composição química, a beterraba pode servir como uma cura para muitas doenças:
- Aumenta a capacidade hematopoiética do corpo e é usado para prevenir a anemia.
- Além disso, a beterraba pode ser benéfica no tratamento da constipação crônica, pois tem propriedades laxantes. Limpa a motilidade intestinal, destrói bactérias putrefativas - em uma palavra, limpa os intestinos. Os ácidos orgânicos e fibras nele contidos estão envolvidos em processos metabólicos.
- As propriedades benéficas da beterraba são utilizadas no tratamento da obesidade e doenças hepáticas. A betaína, incluída em sua composição, ajuda a regular o metabolismo das gorduras, evita a infiltração hepática e a hipertensão.
- O pigmento betacianina, graças ao qual a beterraba adquire sua rica cor, promove a eliminação de sais de metais pesados e radionuclídeos do organismo. Também inibe a formação de células cancerosas.
- A vitamina C contida na beterraba ajuda a prevenir o desenvolvimento de asma e o beta-caroteno previne o câncer de pulmão.
- O magnésio ajuda a curar a hipertensão e a aterosclerose, o potássio reduz a probabilidade de acidente vascular cerebral.
- A beterraba aumenta a atividade sexual dos homens e tem um efeito benéfico no corpo da mulher durante a menstruação.
- Flavonóides, vitaminas A e C fortalecem as paredes capilares, previnem o desenvolvimento de cataratas e outras doenças oculares.
- As propriedades benéficas da beterraba também são importantes para mulheres grávidas e mulheres que estão apenas pensando na maternidade. O ácido fólico, contido nele, está envolvido na formação do sistema nervoso do bebê no útero. Portanto, a beterraba deve ser parte integrante da dieta de uma mulher grávida.
- A beterraba deve estar no cardápio de todas as pessoas que sofrem de deficiência de iodo e doenças da tireoide associadas, bem como dos idosos. É usado para prevenir e tratar a aterosclerose.
- A beterraba tem propriedades diuréticas, analgésicas, é um bom antidepressivo e energético. E o borscht rico pode remover a ressaca.
- A beterraba é um alimento de baixa caloria (40 kcal por 100 gramas). A este respeito, numerosas dietas são elaboradas com base nele.
Quem pode prejudicar a beterraba?
Apesar de todas as propriedades benéficas da beterraba, também existem restrições ao seu uso:
- A grande quantidade de açúcar contida na beterraba limita seu consumo por pessoas com diabetes.
- Devido ao fato de a beterraba conter ácido oxálico, é contra-indicada em pessoas com urolitíase (oxalúria).
- Como a beterraba dificulta a absorção do cálcio, há restrições ao seu uso por pessoas que sofrem de osteoporose ou têm predisposição a ela.
- Além disso, a beterraba não beneficiará as pessoas que sofrem de diarreia crônica, pois têm propriedades laxantes.
Os benefícios da beterraba na dieta humana são inegáveis. No entanto, não vá a extremos. Afinal, tudo é bom com moderação.
