Este prato de filé de frango é preparado usando o método de refogado, muito popular na Ásia - todos os componentes do prato são fritos rapidamente em fogo alto. Isso permite que vegetais e carne retenham seu valor nutricional.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 450 g de filé de frango;
- - Gengibre fresco de 2,5 cm;
- - 2 alho-poró;
- - 7 dentes de alho;
- - PC. cebolas verdes;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga de amendoim;
- - 1 Colher de Sopa. colher de mel.
- Para a marinada:
- - 2 colheres de sopa. colheres de mirin (vinho de arroz doce), molho de soja;
- - 1 colher de chá de óleo de gergelim.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare a marinada em que o frango será marinado. Para fazer isso, misture bem o vinho de arroz, o molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela grande. Coloque o filé de frango lavado na marinada, misture. Aguarde 10-15 minutos.
Passo 2
Retire o frango da marinada e reserve. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto (de preferência usando o método de frigideira wok). Despeje a manteiga de amendoim em uma frigideira, aqueça, acrescente o frango e frite por todos os lados até dourar - cerca de 3 minutos.
etapa 3
Rale o gengibre fresco, descasque e pique o alho, pique a cebolinha em rodelas, alho-poró - o mesmo. Coloque os vegetais com o frango e frite por cerca de 3 minutos mais, durante os quais os vegetais devem amolecer em fogo alto.
Passo 4
Agora adicione o mel e o restante da marinada perfumada à panela, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo o conteúdo da panela.
Etapa 5
Divida o filé de frango acabado com alho-poró em pratos porcionados e sirva imediatamente quente. Nesse tipo de marinada e usando o método de refogado, você também pode cozinhar o lombo de porco, mas terá de ser cozido por mais alguns minutos.
