Nesta receita original, a tapenade é o destaque do filé de frango assado. Com ele, a carne tenra do frango fica ainda mais aromática, mais macia. Acontece que é um prato muito saboroso para o almoço ou jantar.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 4 metades de filé de frango sem pele;
- - 15 tomates cereja;
- - 1/4 xícara de macarrão tapenade (uma mistura de azeitonas diferentes);
- - 8 tiras finas de presunto;
- - 1/2 copo de vinho branco seco;
- - 3 dentes de alho;
- - 8 fatias de ciabatta;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Defina o forno para aquecer até 210 graus. Faça 3 cortes profundos em cada metade do filé de frango. Coloque 1 colher de sopa de pasta de azeitona em cada metade, espalhando sobre as incisões. Enrole cada metade do filé em 2 tiras de presunto.
Passo 2
Coloque o filé de frango preparado em um refratário, polvilhe com alho, coloque as metades dos tomates cereja no espaço vazio entre eles. Polvilhe com sal e pimenta, cubra com o vinho e 1 colher de sopa de azeite. Leve ao forno, leve ao forno por 20 minutos, cubra com papel alumínio e cozinhe por mais 5 minutos.
etapa 3
Unte as fatias de ciabatta com o óleo restante e salteie na torradeira ou na grelha até ficarem crocantes. Você pode até fazer croutons de ciabatta em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal comum.
Passo 4
Sirva o filé de frango assado cozido com pasta de azeitona com a ciabatta frita. O frango fica mais gostoso quando quente; além disso, você pode decorá-lo com ervas frescas a seu critério.
