As lentilhas são legumes e não precisam ser embebidas antes de cozinhar. As lentilhas são rápidas e fáceis de cozinhar. Vários tipos de lentilhas podem ser usados para fazer muitos pratos: ensopados, sopas, saladas e costeletas. As lentilhas são um excelente acompanhamento para peixe ou carne. Vamos dar uma olhada em como cozinhar lentilhas.
As lentilhas, como cultura, são especialmente apreciadas nos países árabes do Oriente Médio. Vamos fazer lentilhas ao estilo egípcio com macarrão. Você vai precisar de:
- lentilhas verdes - 200 g;
- massa - 200 g;
- cebolas - 3 peças;
- óleo vegetal - 6 colheres de sopa. eu.;
- alho - 1 dente;
- tomates - 700 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal, coentro, cúrcuma, pimenta - a gosto.
As lentilhas devem ser enxaguadas, cobertas com água e cozidas em fogo médio por cerca de 40 minutos. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e adicione sementes de coentro e alho amassado, frite por alguns minutos e transfira as lentilhas prontas para uma panela, mexendo bem.
Lave as cebolas, descasque e frite em óleo vegetal até dourar, depois acrescente 1 colher de chá de açúcar e pode aumentar o fogo. Mexendo sempre, leve a cebola para dourar e coloque a cebola cozida em uma toalha de papel ou guardanapo para absorver o excesso de gordura.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira, acrescente o açafrão e os dentes de alho picados, depois acrescente os tomates junto com o suco, mas sem as cascas, e leve ao fogo baixo. Adicione pimenta e sal. O molho deve ficar espesso após 10 minutos.
Ferva o macarrão até ficar macio e coloque por cima as lentilhas, o molho de tomate e as cebolas crocantes por cima. Além disso, este prato pode ser polvilhado com salsa picada e coentro se desejar e servido.
Assim, um prato feito com lentilhas é um ótimo complemento para qualquer carne ou peixe.
