O marmelo é uma fruta que exteriormente se assemelha a uma mistura de maçã e pêra, mas difere delas no sabor ácido e viscoso. O marmelo é muito útil, mas não vai conseguir comer muito fresco, por isso é melhor usar esta fruta para cozinhar vários pratos.
É necessário
- - marmelo - 3 frutos grandes;
- - lentilhas - 1 lata (400 g);
- - 2 cebolas médias;
- - raiz de gengibre - 3 centímetros;
- - pequenas passas escuras - 30 g;
- - coentro - um pequeno ramo;
- - óleo vegetal;
- - pimenta em pó - 1 colher de chá;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Limpamos o marmelo com uma escova dura para retirar a penugem da casca. Coloque as frutas em uma panela com água fria, leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio, cozinhe o marmelo até ficar macio - cerca de 35-45 minutos.
Passo 2
Retire o marmelo da frigideira e reserve para esfriar as frutas. Despeje as passas com parte do caldo, deixe por 15-20 minutos para amolecer. Colocamos as passas em uma peneira para que o excesso de líquido seja vidro.
etapa 3
Moa o coentro o mais finamente possível, deixe algumas folhas para decorar o prato. Descasque e pique finamente a cebola e o gengibre. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça um pouco de óleo vegetal, frite a cebola e o gengibre até uma bela cor dourada, mexendo sempre para que os legumes não queimem. Após 10 minutos, coloque o coentro e as passas na frigideira, polvilhe com o curry em pó, misture os ingredientes e frite por mais 1 minuto, depois retire do fogo.
Passo 4
Corte o marmelo longitudinalmente em 2 metades, retire o miolo e retire a polpa com muito cuidado (as paredes do marmelo devem ter cerca de 1,5 centímetros de espessura, por isso não há necessidade de retirar toda a polpa). Pique a polpa com uma faca, transfira para a panela para a cebola.
Etapa 5
Colocamos as lentilhas em uma peneira, deixamos o líquido escorrer. Mudamos as lentilhas para a cebola, sal e pimenta a gosto, misture delicadamente os ingredientes até ficar homogêneo. Encha o marmelo com o recheio.
Etapa 6
Unte a assadeira com um pouco de óleo, coloque o marmelo recheado, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Servimos barcos de marmelo quente, enfeitados com folhas de coentro ou qualquer outra folhagem.
