Lulas estufadas com cogumelos em creme de leite é um prato incomum que pode ser preparado todos os dias, mas também pode decorar qualquer mesa festiva. Este prato é preparado rapidamente, mas para que os frutos do mar não fiquem "borrachudos", é necessário observar estritamente a tecnologia de confecção de tal prato.
Muitas donas de casa sonham em aprender mais receitas que sejam fáceis de preparar, mas bastante pratos requintados que não teriam vergonha de servir não só para a família, mas também para convidados em algum jantar. Um prato incomum de lula cozida com cogumelos em molho de creme azedo atende plenamente a esses requisitos.
Rico em proteínas e outros nutrientes, este prato também é muito apetitoso - principalmente quando servido de forma festiva. A cozedura aqui não demora muito e a receita em si não apresenta dificuldades particulares de masterização. Mesmo um cozinheiro não muito experiente pode ceder.
Ao comprar lulas congeladas, você deve tentar separar uma carcaça da outra. Se falhar, significa que as condições de transporte do produto foram violadas e não vale a pena comprá-lo.
No entanto, como você tem que lidar com um produto tão caprichoso como a lula, é importante não se esquecer de algumas nuances na preparação de tal prato. Muitas donas de casa experientes sabem que esses frutos do mar devem ser tratados termicamente por menos de 3-4 minutos ou mais de meia hora - caso contrário, eles sairão extremamente duros e a impressão da comida será irremediavelmente arruinada.
No entanto, quando as lulas definham no creme de leite, esse intervalo de três a quatro minutos não é totalmente relevante. É permitido estufar mais um pouco, pois assim ficarão bem saturados com o molho e ainda ficarão macios, sem perder o apetitoso aspecto.
É melhor levar lulas congeladas para este prato, que se recomenda não descongelar, mas simplesmente despejar sobre água fervente antes de processar. Se o marisco descascado foi comprado, ele deve ser removido das películas externas e internas, deixando apenas o filé branco como a neve. Agora você precisa cortar as lulas em belos anéis e esperar até que possam ser adicionadas ao prato.
Dos cogumelos, cogumelos ostra ou champignon são os mais adequados aqui - e os últimos são preferíveis. Então a comida sairá nutritiva e dietética ao mesmo tempo. Além disso, a lula é perfeitamente combinada com apenas dois dos tipos de cogumelos acima.
É necessário meio quilo de frutos do mar. A mesma quantidade de cogumelos é necessária. Devem ser bem enxaguados, limpos (em primeiro lugar - da pele da tampa, se for champignon) e picados arbitrariamente. Os cogumelos pequenos ficarão mais bonitos quando cortados em fatias não muito finas.
Além disso, a cebola média deve ser descascada e picada. Deve ser frito em azeite até dourar ligeiramente. Depois disso, você precisa colocar os cogumelos picados lá e cozinhe tudo junto por cerca de 10 minutos.
Aqueles que estão de dieta podem usar iogurte em vez de creme de leite neste prato. Claro, deve ser simples, sem nenhum sabor.
Agora é a vez da lula. Eles precisam ser despejados na panela para o resto dos produtos e despeje todos os 200 gramas de creme de leite. Este último é pré-misturado com uma colher de sopa de farinha, para não enrolar ao ser aquecido. Um pouco de sal e pimenta também são adicionados lá.
Para deixar o prato de lula com cogumelos mais saboroso, é melhor refogar esses produtos não em creme de leite produzido industrialmente, mas em um feito em casa. Cozinhe todos esses ingredientes por não mais de 10 minutos e certamente sob uma tampa.
As lulas ficam excelentes quando bem saturadas com molho de creme de leite. Enquanto isso, o prato deve ser servido ainda quente, por isso é melhor cozinhá-lo um pouco antes de servir. Muitas vezes vai como um prato independente, mas muitos o usam como recheio de massa, colocando-o em cima.
Como versão festiva desse prato, você pode fazer uma espécie de juliana. Nesse caso, haverá várias de suas próprias nuances culinárias. Portanto, as lulas são fritas separadamente dos cogumelos e das cebolas e muito rapidamente - literalmente em um ou dois minutos. Em seguida, todos esses ingredientes são misturados, dispostos em potes porcionados, derramados com molho de creme de leite e polvilhados com queijo duro ralado (como o parmesão) por cima. O prato é assado por no máximo 10 minutos e decorado com ervas picadas na hora de servir.
