Não é nenhum segredo que os mirtilos são um dos frutos mais saudáveis e deliciosos. A tradicional compota de mirtilo é muito saborosa e também mantém muitas das propriedades medicinais desta baga.
Ingredientes para fazer geléia de mirtilo:
- 1 kg de açúcar granulado;
- 2 kg de mirtilos.
Cozinhando geléia de mirtilo
1. O primeiro passo é preparar mirtilos para cozinhar. Para fazer isso, as bagas devem ser colocadas em uma bacia profunda e enchidas com água fria por alguns minutos. Em seguida, remova as folhas flutuantes, galhos, outros detritos e frutos podres da superfície. Depois disso, escorra a água suja e enxágue os mirtilos novamente em água limpa.
2. As frutas selecionadas, lavadas e prontas para cozinhar, devem ser secas e colocadas em uma panela grande e alta. Despeje o açúcar granulado sobre as frutas e deixe por algumas horas (pode ser mais) para que o suco apareça. Neste momento, o conteúdo da panela deve ser misturado várias vezes.
3. Quando o suco for liberado suficiente, a geleia deve ser cozida em fogo baixo. Não é necessário cozinhar os mirtilos por muito tempo, basta ferver a geléia 25-35 minutos após a fervura, retirando a espuma em tempo hábil e mexendo.
4. Ainda quente, espalhe a geléia preparada em potes esterilizados de qualquer forma. Despeje uma camada de açúcar com cerca de 0,5 cm de espessura por cima para melhor armazenamento. Feche bem a tampa e deixe na sala (pode no chão) para que a geléia esfrie completamente.
