A abóbora não é apenas um vegetal saudável, mas também muito saboroso. Para apreciar todas as vantagens, é necessário saber utilizá-lo corretamente na cozinha. Não existem tantas receitas como gostaríamos, mas as que existem não vão deixar ninguém indiferente. Por exemplo, frutas cristalizadas doces e aromáticas de abóbora e laranja.
É necessário
- Abóbora - 1 kg
- Laranja - 1 peça.
- Açúcar - 600 g
- Canela - 1 pau
- Açúcar em pó - 100 g
- Ácido cítrico - 3 - 4 g
Instruções
Passo 1
Lave a abóbora, descasque, retire todas as sementes com fibras do centro. Corte em cubos de 1, 5 * 1, 5 cm e coloque em uma panela pequena, acrescente 500 g de açúcar. Misture tudo bem e deixe por 24 horas em temperatura ambiente. Durante esse tempo, a abóbora deve dar suco.
Passo 2
Depois de um dia, você pode continuar cozinhando frutas cristalizadas. Você precisa pegar uma laranja limpa, corte em pedaços, retire as sementes. Em seguida, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
etapa 3
Escorra a calda de abóbora em uma concha de metal ou panela pequena. Adicione o açúcar - 100 g, purê de laranja, canela e ácido cítrico. Leve ao lume e leve ao lume, mexendo sempre. Adicione os cubos de abóbora e cozinhe por três minutos em fogo baixo. Retire do fogo, esfrie e repita o procedimento mais duas vezes. Ao terminar, toda a calda deve ser absorvida. Coloque os cubos em uma peneira para eliminar o excesso de líquido e deixe esfriar.
Passo 4
Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque os cubos sobre ela de forma que não se toquem. Leve ao forno ligeiramente aberto e mantenha até secar. O regime de temperatura deve ser o mais baixo de todos disponíveis. Durante o processo de secagem, é necessário garantir que a abóbora não queime. Se começar a fritar, retire, deixe repousar e deixe secar novamente. A duração do procedimento depende das funções do forno. O modo Ventilador é ideal, mas você pode passar sem ele. Uma secadora elétrica será ainda melhor.
Etapa 5
Quando as frutas cristalizadas ficam prontas, é preciso tirar do forno e enrolar no açúcar de confeiteiro por todos os lados direto na assadeira. Depois disso, deixe esfriar completamente e secar em temperatura ambiente. Dobre a guloseima em uma jarra e feche a tampa. O prazo de validade das frutas cristalizadas é de 12 meses, mas esse saboroso é comido muito mais cedo.
