Frutas cristalizadas são pedaços de frutas cristalizadas, frutas silvestres, cascas de frutas cítricas. Esses doces podem ser feitos em casa e agradar a sua família. O processo de fabricação é longo, mas quando você tentar pelo menos um truque, compreenderá imediatamente que vale a pena. Para o preparo de frutas cristalizadas, é melhor levar laranjas ou limões com casca grossa. Eles são freqüentemente usados para fazer bolos para adicionar um sabor saboroso.
É necessário
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- casca de laranja (500 g);
- açúcar (600 g);
- água (1 l);
- açúcar de confeiteiro (200 g);
- ácido cítrico (1 colher de chá).
Instruções
Passo 1
Descasque as laranjas. Corte a casca com cuidado em quatro a seis pétalas, coloque-as em uma tigela com água fria e mantenha por cerca de três dias.
Passo 2
Mude a água para água doce três vezes ao dia, escorra a antiga.
etapa 3
No final deste período, ferva as cascas em água nova. Deixe ferver por cerca de quinze minutos. Em seguida, dobre em uma peneira.
Passo 4
Misture a calda de açúcar em uma tigela separadamente. Para isso, tome um litro de água e seiscentos gramas de açúcar para quinhentos gramas de cascas de laranja. Leve o açúcar e a água para ferver. Corte as crostas em cubos, tiras ou o que mais quiser.
Etapa 5
Cozinhe até a calda ferver e engrossar. Mexa, conte até cinco e retire imediatamente os pratos do fogo. Deixe por seis horas.
Etapa 6
Após a calda com as cascas, coloque de volta no fogo, leve para ferver e continue cozinhando por cerca de cinco minutos. Retire e não toque novamente por cerca de doze horas. Em seguida, coloque-o novamente no fogo.
Etapa 7
Quando a fruta cristalizada estiver cozida pela última vez, adicione ácido cítrico à calda. Retire do fogo. Deixe repousar por três horas. Em seguida, descarte a calda com as frutas cristalizadas em uma peneira e espere até que todo o líquido escorra.
Etapa 8
Prepare um prato largo e plano com uma fina camada de açúcar de confeiteiro no fundo. À parte, prepare um pires com açúcar de confeiteiro. Quando as cascas de laranja prontas esfriarem bem, enrole cada uma no açúcar de confeiteiro e coloque em uma travessa rasa de modo que as fatias fiquem separadas umas das outras.
Etapa 9
Depois que as rodelas de laranja estiverem completamente secas, coloque-as em uma jarra de vidro, cubra com papel-manteiga, amarre e coloque em local seco.
