O ruibarbo é uma planta única, parece imperceptível, por isso os jardineiros a contornam sem merecimento. Mas, ao mesmo tempo, o ruibarbo é muito útil. No final de maio e no início de junho, todos devem saborear esta nutritiva planta, fazendo com ela uma deliciosa sobremesa de requeijão.
É necessário
- Por dez porções:
- - 250 g de ruibarbo;
- - 250 g de queijo cottage;
- - 160 g de açúcar;
- - 150 g de creme de leite;
- - 20 pcs. biscoitos de biscoito;
- - 20 ml de licor Amaretto;
- - 12 g de gelatina;
- - 1 ovo;
- - meio limão;
- - uma pitada de canela.
Instruções
Passo 1
Primeiro, faça a geléia de ruibarbo. Passe e enxágue o ruibarbo, descasque. Corte as fibras em pequenos pedaços, ferva em 130 ml de água com 60 g de açúcar e uma pitada de canela - cinco minutos serão suficientes. Mergulhe a gelatina (6 g) em água fria, esprema e adicione ao xarope de ruibarbo quente. Leve à geladeira, a geleia vai engrossar.
Passo 2
Separe a gema da proteína, para a sobremesa você precisa de ambas.
etapa 3
Para o creme de requeijão, moa a gema com açúcar, queijo cottage, suco de limão, creme de leite, licor e raspas de meio limão. Bata a proteína até formar uma espuma fria e adicione à massa da coalhada. Mergulhe a gelatina em água, esprema, dissolva mexendo sempre numa pequena caçarola e leve ao lume brando. Coloque o creme de requeijão, leve à geladeira para engrossar.
Passo 4
Coloque os biscoitos no fundo dos copos, coloque geléia de ruibarbo por cima, creme de requeijão por cima, cubra tudo com biscoitos. Coloque a sobremesa de queijo cottage ruibarbo na geladeira por algumas horas.
